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Galletas de nuez

Galletas de nuez


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Deje que la mantequilla alcance la temperatura ambiente, y póngala en trozos en un bol junto con el azúcar y el azúcar de vainilla.

Con la batidora batir hasta obtener una crema.

Agrega la yema de huevo, revolviendo constantemente.

Poner la harina y la levadura en polvo y dejar la batidora a un lado, mezclar con una cuchara o espátula.

De esta masa formaremos bolitas, las hice del tamaño de una nuez

Batimos la clara de huevo con un tenedor y pasamos cada bola de masa por la clara de huevo y la nuez ponemos en un plato, presionando ligeramente para ensancharla y hacemos un agujero en el medio.

Colocamos las bolas en la bandeja forrada con papel de horno, y pondremos mermelada en cada agujero, ponemos mermelada de ciruela.

Mete la bandeja en el horno y déjalas por unos 20-25 minutos, deben dorarse un poco en los bordes