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Receta simple de pollo y albóndigas

Receta simple de pollo y albóndigas


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Una receta abundante de pollo y albóndigas que es un verdadero calentador de invierno. Si no usa cubos de caldo y usa caldo de pollo simple en su lugar, asegúrese de agregar condimentos adicionales al gusto.

50 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 4 filetes de pechuga de pollo sin piel, cortados en tiras
  • 4 cubos de caldo de pollo
  • 2 ramas de apio picadas
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 ramita de perejil fresco picado
  • sal y pimienta para probar
  • Bolas de masa hervida
  • 250 g de harina común
  • 1 huevo
  • 120 ml de crema agria
  • 125 ml de caldo de pollo
  • 8 cucharadas de harina de maíz, para espesar

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue el pollo, los cubos de caldo, el apio, el perejil y sal y pimienta al gusto. Cocine durante 45 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento.
  2. Para hacer bolas de masa hervida: Mientras se cocina el pollo, combine la harina, el huevo, la crema agria y el caldo de pollo en un tazón mediano. Mezclar bien y extender la masa sobre una superficie enharinada. Cortar en cuadritos pequeños y colocar en caldo de pollo hirviendo. En un tazón pequeño, mezcle la harina de maíz y suficiente agua para formar una pasta fina; revuelva en el caldo. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 a 10 minutos, o hasta que las albóndigas estén ligeras e hinchadas.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(46)

Reseñas en inglés (38)

Gran receta y fácil de seguir-07 de octubre de 2015

de AZAHAR

gracias por la única receta de chix and dump que no requiere sopas condensadas enlatadas u otras tonterías como esa. Vivo fuera de los EE. UU. y no puedo encontrar esas cosas aquí, así que gracias por una receta saludable y auténtica hecha en casa. ¡Buenisimo! -21 feb 2002

por LAURAHALL

Maravillosa comida reconfortante. Mi única queja sería que era un poco soso. Agregué un poco de tomillo y salvia al caldo, y resultó simplemente fantástico. ¡Gracias por la receta! -22 de febrero de 2003


Cada vez que hay un ligero frío en el aire, puedes adivinar lo que estoy preparando para la cena & # 8230 Chicken and Dumplings. Es el tipo de cena perfecta para tus costillas que toda mi familia ama y me ruega que haga a menudo.

Comenzamos con una base cremosa de sopa de pollo, cargada con grandes trozos de pollo, zanahorias, apio, cebolla. Luego agregamos algunas bolas de masa grandes y esponjosas para redondearlo. Esta receta se hace en solo 30 minutos o menos, de principio a fin, ¡¿qué estás esperando ?!


Cómo hacer fácilmente pollo y albóndigas

Solo hay unos pocos elementos que necesita para hacer este platillo súper delicioso de una olla:

  • Pollo
  • Caldo de pollo
  • crema de pollo
  • galletas enlatadas
  • pimienta

Si bien no tengo la receta de mi esposo y mi madre y no puedo llamarla para obtener instrucciones exactas, creo que ella estaría bastante satisfecha con mi versión. Sé que para las albóndigas usó galletas enlatadas refrigeradas y no estoy seguro del resto.

No se necesita un equipo especial para hacer estos pollos y albóndigas rápidos y fáciles, y ndash, una buena olla grande hará el truco.


Pollo simple y albóndigas desde cero

Hierva el caldo de pollo en una olla pesada. Agregue las pechugas de pollo y baje a fuego lento.

Cocine de 20 a 25 minutos y retire el pollo. Corte el pollo en trozos pequeños y déjelo a un lado.

Alternativamente, use pollo rostizado para ahorrar tiempo. Retirar la carne del pollo y cortar en trozos. Necesita de la mitad a las tres cuartas partes del pollo asado, así que guárdelo para otra comida, como un pastel de pollo o una ensalada griega.

Agregue mantequilla al caldo aún caliente y deje que se derrita. Apaga el fuego una vez que le agregas la mantequilla.

Batir cuatro yemas de huevo hasta que estén esponjosas con un batidor y ndash cambiarán de color y se volverán de un amarillo muy claro. Esto tardará unos 2 minutos.

Agrega una taza de caldo con mantequilla a los huevos, asegurándote de templar los huevos. Desea agregar un poco de caldo a la vez y revolver bien para que los huevos suban de temperatura sin revolverlos.

Agregue la pimienta y la harina una taza a la vez. Mezclar con un tenedor hasta formar una masa ligeramente pegajosa pero no seca. Dependiendo de la humedad, será entre dos y tres tazas.

Extienda la masa sobre una encimera ligeramente enharinada hasta aproximadamente 1/4 y espese. Use un raspador de banco para cortar en tiras que formarán sus fideos (pueden ser tan finos o gruesos y largos o cortos como usted elija).

Colóquelos en el caldo que ha vuelto a hervir de a pocos a la vez para evitar que se formen grumos. Cocine hasta que todas las bolas de masa hayan subido a la superficie, luego cocine a fuego lento unos minutos.

Agrega el pollo cortado en trozos, revuelve y deja que el caldo se reduzca hasta que tenga la consistencia que prefieras. Algunas veces reduzco casi todo el caldo, mientras que otras veces lo dejo como una sopa.


Cómo hacer bolas de masa hervida para sopa desde cero

El primer paso para hacer sopa de pollo y albóndigas es hacer las albóndigas. Esta receta de bola de masa casera es muy fácil. Tardan 5 minutos y un puñado de ingredientes, ¡probablemente ya los tengas a mano!

Tu familia pensará que estuviste trabajando durante horas haciendo albóndigas caseras & # 8212, así que no les cuentes nuestro pequeño secreto.

Siga estos sencillos pasos para hacer bolas de masa hervida para sopa:

  1. Mezcle los ingredientes secos: Agregue los ingredientes secos (harina, levadura en polvo, pimienta, sal y tomillo) en un tazón mediano y mezcle.
  2. Agregue los ingredientes húmedos: Agregue la mantequilla y la leche, mezcle con una cuchara de madera, hasta que se forme una bola de masa.
  3. Cocine albóndigas: ¡Deje caer las bolas de masa en la sopa hirviendo con una cuchara para galletas y deje cocinar! ¡Eso es todo!

Si ha querido aprender a hacer albóndigas desde cero, esta es definitivamente una gran receta para probar, ¡ya que es muy fácil!


Interacciones del lector

Comentarios

¡Me encanta cómo tus albóndigas son cuadraditos perfectos!

La mejor manera de hacer bolas de masa es usar tortillas enharinadas cortadas con un cortador de pizza y dejar caer una a la vez, sin ensuciar para limpiar.

Probé esto una vez y mi familia se quejó y dijo que no eran tan buenos como los que hago habitualmente. (Normalmente los hago desde cero). Realmente esperaba que funcionara porque es mucho más fácil, pero no fue posible con mi equipo.

El secreto para usar tortillas enharinadas es hacerlas el día antes de que planees servirlas. Refrigere durante la noche y caliente lentamente al día siguiente con caldo extra. Mmm

Mi difunto cuñado hizo las mejores bolas de masa hervida & # 8230. Simplemente mezcló harina (simple o leudante, cualquiera funciona) con caldo de pollo caliente, enrollado y cortado. ¡Fueron increíbles! Mi madre siempre los hacía con galletas enlatadas y yo crecí amándolos de esa manera. No me gustan las que se hacen con tortillas, parecen tener un sabor dulce que simplemente no es apetecible. Claramente, cada uno tiene su propia forma de hacer Chicken N Dumplins, así que digo que encuentre lo que funcione mejor para usted y quédese con él.

¡Acabo de hacer estos y estoy enamorado! Normalmente, galletas, albóndigas y cualquier cosa por el estilo sale más como un arma para arrojar a alguien. Estos eran esponjosos y deliciosos. Lo único que hice diferente fue medir la harina, tamizada. ¡Gracias! ♥ ️

Para suemm88 .. ¿Podrías compartir tus albóndigas caseras? Me encantaría tener la receta antigua. Mi abuela y mi mamá los hicieron desde cero. También hicieron albóndigas de harina de maíz con espina dorsal. Ojalá tuviera sus recetas.

¡La receta de albóndigas hechas desde cero se encuentra en la parte superior de esta página!

Hago albóndigas caseras. Mi recibo es algo diferente al de aquí. Primero cocino un pollo entero en una olla grande con agua que cubra completamente el pollo. Ponga una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1-1 / 2 horas. Saque el pollo y déjelo enfriar. Mientras tanto, agrego unos 4 o 5 cubos de pollo en lingotes al caldo, ya que no hay suficiente sabor en el caldo por sí solo. Mientras el pollo se enfría, hago mis albóndigas. Utilizo 4 tazas de harina y dos cucharadas de levadura en polvo por 1 taza de Crisco. No uso mantequilla, ya que las ablanda demasiado y tienden a caerse al cocinar. Mezclar la harina y Crisco hasta obtener grumos del tamaño de un guisante. Agregue una taza de caldo (enfriado) poco a poco y mezcle a medida que lo agrega. Solo hago esto con mis manos. Cuando lo haya mezclado bien, enharine una superficie de corte y tome 1/4 de la masa y extienda hasta aproximadamente 1/8 de pulgada. Puedes hacerlos tan gruesos o delgados como quieras. Los prefiero en el lado más delgado, pero ese soy yo. Si te gustan más gruesos, extiéndelos un poco más gruesos. Mientras las corto, las coloco en un plato de papel y pongo una servilleta entre las capas, ya que esto evita que las capas se peguen y evite que se sequen mientras enrollo y corto el resto. Haga los cuadrados de aproximadamente 2 & # 2152 pulg. Y no se preocupe si no están todos iguales. A continuación, agrego unas 3 o 4 gotas de colorante amarillo para alimentos al caldo, ya que no me gusta el aspecto blanco del caldo cuando están listos. No es necesario que agregue el colorante para alimentos si no lo desea. Hierva el caldo. Agregue una bola de masa a la vez y revuelva continuamente a medida que las agrega hasta que tenga todas en la olla. Reduzca el fuego a fuego lento y cubra. Deje un poco de espacio con la tapa para que salga el vapor o se desbordarán incluso a fuego lento. Los cocino unos 20 minutos y revuelvo muy suavemente un par de veces mientras se cocinan. Esto evita que se peguen y se cocinan mejor. Apaga el fuego y agrega el pollo desmenuzado. Déjelos reposar sin tapar durante unos 15 minutos antes de servir. Esto les ayuda a espesar. Si el caldo no es lo suficientemente espeso para usted, simplemente mezcle un poco de maicena y agua y mezcle en un tazón y luego agregue a la olla revolviendo para espesar. Puede que sea necesario hacerlos varias veces hasta que haya perfeccionado el recibo a su gusto.

Es importante usar una olla del tamaño de una olla de horno holandés y agregar suficiente agua a aproximadamente 3/4 de la olla.
Asegúrese de que cada vez que extienda una sección de masa agregue harina a la superficie de laminación.
Debes usar el polvo de hornear o la bola de masa quedará plana y pastosa. NO use bicarbonato de sodio. NO funcionará y es demasiado salado.
Usar las manos para mezclar la masa te dará una idea de si necesitas más o menos caldo. Por lo general, una taza es suficiente, pero si cree que necesita más, agréguela. Tu masa debe terminar con una sensación esponjosa.

Espero que esto ayude. No se frustre si no está satisfecho con los resultados por primera vez. Esto es como hacer una masa de pastel. Tienes que sentir la masa y juzgar por ti mismo si cocinaste las albóndigas el tiempo suficiente. El interior de la bola de masa no debe verse cruda.
Algunas personas no pelan ni deshuesan el pollo, pero yo sí. Eso es solo una preferencia personal.

Me gusta servir con maíz y una guarnición de ensalada fría. SI tengo prisa o no tengo ganas de hacer la ensalada, consigo un poco en KFC. Lo compro el día que voy a hacer las albóndigas para que esté fresco. Parece que cuanto más tiempo se sienta la ensalada, más empapada se pone.

Dos tazas de harina común 3/4 cucharadita de sal y suficiente agua helada para mezclar. Luego, extiéndalo fino, córtelo y viértalo en el caldo de pollo.

Hago mis albóndigas con 1 lata de crm / pollo / 1 huevo y 2 cucharaditas de levadura en polvo. Mezclar con suficiente harina, aproximadamente 3 tazas, amasar unas cuantas veces, dividir en 2 bolas, estirar finas, cortar las tiras, congelar .Sacar según sea necesario, romper y poner en caldo ¡Están muy buenos!

hago mis albóndigas de la misma manera con harina y agua, así es como mamá me enseñó, luego agregué leche y mantequilla y son IMPRESIONANTES, YO & # 8217M UN ÉXITO CON INVITADOS Y FAMILIA.

Dos tazas de harina con levadura
2/3 taza de suero de leche
1/3 taza de aceite de cocina
¡Funciona todo el tiempo!


Ingredientes para pollo y empanadillas.

4 tazas de pollo o pavo picado, cocido

uno de 10 1/2 oz. lata de crema de sopa de pollo (yo uso sopa y caldo Campbell & # 8217s)

dos 10 1/2 latas de caldo de pollo

3 de las 10 1/2 latas llenas de agua

Coloque los ingredientes anteriores en una olla para sopa y deje hervir. Cubrir

Receta de bola de masa

Vierta 2 tazas de harina con levadura en un tazón grande, corte 1/4 de taza de manteca vegetal con una batidora de repostería o un tenedor, agregue 3/4 taza de agua hirviendo poco a poco hasta que pueda formar una bola con la mezcla. Extienda hasta aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor sobre una tabla enharinada. Corta en tiras, luego en cuadrados, como en la foto de abajo. Nota: ¡Es tan fácil cortarlos con un cortador de pizza y mucho más rápido y saben igual!

Retire la tapa de la olla y agregue varios cuadrados a la vez al caldo hirviendo reemplazando la tapa cada vez durante aproximadamente 30 segundos hasta que haya agregado todas las bolas de masa. Una vez que se agregan todas las albóndigas, baje el fuego a fuego lento durante unos 20 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.

ISi desea dejar caer bolas de masa, simplemente no extienda la masa, pero pellizque los trozos y colóquelos en el caldo tal como dejó caer las bolas de masa planas.


Añadido por

Jamie - En primer lugar, ¿de dónde crees que obtienen el caldo de pollo? Tienen que cocinar pollos en él. jajaja. ¡Así lo hemos hecho durante años! Pero estoy de acuerdo con ella en una cosa. Siempre cortamos las galletas y las dejamos caer en lugar de enrollarlas. Nunca hemos tenido problemas con eso. Además, sazone el pollo para que su caldo tenga un sabor extra. ¡También puedes ponerle verduras de temporada!

Primero, tenga en cuenta que esta es la primera vez que publico mi opinión sobre algo en línea, por lo que debe asumir que realmente me debe gustar esta receta. (¿Quién respondería negativamente, cierto?) :) No soy Martha Stewart y tengo un estilo de vida extremadamente ocupado. Una compañera de trabajo compartió esta receta conmigo porque siempre me escuchó hablar sobre mi pollo y albóndigas MaMaws. Bueno, usé esta receta simple y ¡me sentí como una estrella! Es maravilloso. Aquí hay dos cosas que hago de manera diferente que pueden ayudarlo a evitar un desastre como el que experimentó otra persona, desafortunadamente. Corto cada galleta en cuartos, no en tiras. Hacer esto les da una textura más parecida a una bola de masa. Además, primero hiervo el pollo, lo retiro y vuelco el agua, luego pongo a hervir el caldo de pollo y la sal marina y agrego las galletas. Una vez que las galletas estén grandes y regordetas, agrego el pollo previamente hervido. La idea de cocinar carne cruda y galletas juntas no es muy apetecible en mi opinión. ¡Espero que esto ayude! :)

Esto puede requerir algo de práctica. todo lo que teníamos era una olla de lío pegajoso que no era muy atractivo en absoluto. Quizás la próxima vez no usemos galletas prefabricadas para las albóndigas. Perdí la cena de una noche.

Si bien no hemos probado esta receta, una cosa a tener en cuenta es que las tiras de masa no deben quedar apretadas cuando están hirviendo a fuego lento (así que asegúrese de usar una sartén lo suficientemente grande). Además, no use galletas de la marca de la tienda, ya que la calidad de algo como esto puede no funcionar.


Interacciones del lector

Comentarios

Mmm También fijé este & # 8230.NOS ENCANTÓ el pollo y las albóndigas, pero no he encontrado una receta realmente buena antes.

¿Crees que podría hacer la mezcla de pollo un día, refrigerarla, luego llevarla a fuego lento al día siguiente y hacer las albóndigas? ¿Sería mejor hacerlo y refrigerarlo todo junto y volver a calentar?

Aleatorio, lo sé. Anoche saqué el pollo del congelador y terminé sin cocinarlo hoy. Ahora no lo necesito hasta el jueves.

Lo siento Katie, acabo de ver esto & # 8230.

Creo que sí. Sin embargo, haga las albóndigas justo antes de servir.

Una habilidad avanzada es un borde de piezas que puede ser tan difícil de conseguir en el tamaño y la ubicación correctos. Hay más de 4000 bloques en las diversas enciclopedias de bloques, algunos de ellos son muy difíciles y complicados. Creo que unir bloques de más de 20 a 30 piezas en un bloque y ajustarlos al tamaño puede ser una técnica avanzada. Conseguir que cualquier bloque tenga el tamaño correcto puede ser un verdadero desafío. Creo que una estrella emplumada, un marinero y una brújula # 8217, incluso con empalmes de papel, pueden ser un verdadero desafío. Diseñar su propia colcha y no usar el patrón de otra persona puede considerarse una habilidad avanzada. Creo que después de un tiempo se convierte en una cuestión de estilo y disfrute. Puedo hacer los bloques y las colchas más desafiantes técnicamente con toneladas de piezas, pero encuentro que me gustan mucho más los bloques gráficos y las colchas modernas, improvisadas y minimalistas. Estoy en el punto de que solo hago lo que me gusta si no se considera lo suficientemente desafiante, así que triste, ve a hacer tu propia colcha con un millón de piezas. Bueno, este es mi valor de dos centavos. Son las 3 de la mañana. Estoy cansado y estoy tratando de que un niño de tres años se dé cuenta de que es la mitad de la noche y es hora de que se vuelva a dormir. Oh, bueno, Nonnie-hood puede ser difícil.

Hizo el caldo casero y luego la crema de pollo y # 8230 ¡salió delicioso! ¡No cambié nada! Era cremoso y muy sabroso. Si alguna vez tengo que usar caldo de la tienda o sopa de crema, sé que no sabrá tan bien. Gracias por la receta.

Yo siempre pongo los bizcochos en una cacerola con caldo de pollo. Aspiran tanto líquido que no me deja caldo de sopa.

¡Guau! ¡Finalmente unas albóndigas decentes! Hicimos esto para cenar esta noche. Llegué tarde, así que no hice la crema de pollo casera, pero definitivamente lo haré la próxima vez. (si mis papilas gustativas pueden soportar más maravillas) muchas gracias.

¡Yey! ¡Estoy tan contento de que te encantó!

Estaba buscando una receta de pollo y bola de masa porque había perdido la receta de mi madre y me encontré con esta. Estoy tan contenta de haberlo hecho. También hice la crema casera de sopa de pollo. Vaya, van juntos muy bien. Usaré esto de nuevo.
Gracias por compartir

¿Puedes usar pollo desmenuzado cocido?

Para la versión de olla de cocción lenta, ¿agregaría todos los ingredientes excepto las albóndigas durante 6-8 horas a temperatura baja?

¡Creo que funcionaría! ¿Agregaré las bolas de masa tal vez en la última hora o 30 minutos? Pruébelo y déjeme saber cómo funciona.

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[& # 8230] de la receta de sopa de pollo que podrías usar en una receta que publicaría hoy. ¡Bien, aquí está la receta! Desde cero pollo y albóndigas. ¡Te ENCANTARÁ! Puedes hacerlo en la estufa o si tienes una olla de cocción lenta que funcione (yo no, tú [& # 8230]

[& # 8230] ACTUALIZACIÓN: ¡Disfrute de esta receta de sopa de crema de pollo con mi pollo y albóndigas hechos para rascar! [& # 8230]


  • 4 cuartos de agua
  • 1 (10 3/4 oz) lata de crema de apio condensada o crema de pollo
  • 1 cucharadita de condimento de la casa de Paula Deen
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 costillas de apio picado
  • 1 2 1/2 lb de pollo
  • 2 tazas mezcladas con 1 cucharadita de sal de harina para todo uso
  • 3/4 taza de agua helada
  • 2 cucharadas (opcional) de almidón de maíz

Corta el pollo, pero no le quites la piel. La piel y los huesos se pueden quitar más tarde. Coloque el pollo, el apio, la cebolla, las hojas de laurel, el caldo y el condimento de la casa en agua y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos, hasta que la carne comience a desprenderse de los huesos. Retire la piel y los huesos en este punto, junto con las hojas de laurel. Regrese el pollo a la sartén. Prepare bolas de masa y déjelas a un lado durante unos minutos. Agregue la sopa de crema al pollo y continúe hirviendo. Si lo desea, puede espesar un poco el caldo mezclando 2 cucharadas de maicena con 1/4 taza de agua y agregándola al caldo. Deje caer las bolas de masa en el caldo hirviendo. Nunca revuelva las albóndigas. Agite la olla suavemente con un movimiento circular para sumergir las albóndigas en el caldo. Cocine hasta que las albóndigas floten y ya no estén pastosas, de 3 a 4 minutos. No cocine demasiado.

Ponga la mezcla de harina / sal en un tazón para mezclar. Comenzando en el centro de la harina, gotee una pequeña cantidad de agua helada. Trabaje la mezcla con los dedos desde el centro del tazón hasta los lados del tazón, incorporando pequeñas cantidades de agua a la vez. Continúe hasta que se agote toda la harina. El bateador se sentirá como si fuera a ser difícil. Amasar la masa y formar una bola. Espolvoree una buena cantidad de harina sobre la tabla de masa y el rodillo. Estirar la masa, trabajando desde el centro. La masa estará firme. Enrolle hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Deje que se seque al aire durante uno o dos minutos mientras vuelve su atención a la olla hirviendo en el punto en el que agrega la sopa enlatada a la mezcla de pollo. Corta las albóndigas en tiras de 1 pulgada. Trabajando con una tira a la vez, sostenga la tira sobre la olla, jálela por la mitad y colóquela en el caldo hirviendo. Recuerde, no revuelva después de haber agregado las albóndigas a la olla.

Nota: Las albóndigas congeladas están disponibles en la mayoría de los supermercados si no tiene tiempo para prepararlas.