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Receta de horneado de eglefino ahumado

Receta de horneado de eglefino ahumado


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Este es un plato de pescado maravilloso para disfrutar cualquier día de la semana. Disfrútala con patatas, arroz o pasta.

29 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 450g de eglefino ahumado
  • 1 lata (400 g) de tomates picados, escurridos
  • 3 rebanadas de pan duro
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 115 g de queso cheddar rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 ml de caldo de pescado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 35min› Listo en: 50min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Procese el pan y el queso en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se parezca a pan rallado. Dejar de lado.
  3. Caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña. Saltee las cebollas hasta que estén doradas. Agrega el ajo y sofríe a fuego medio-bajo durante 5 minutos. Vierta los tomates y lleve a ebullición. Agregue el caldo de pescado.
  4. Coloque el eglefino en una fuente para hornear. Cubrir con salsa de tomate y espolvorear con pan rallado con queso.
  5. Hornee en horno precalentado durante 25 minutos, luego cocine a la parrilla hasta que estén doradas y crujientes por encima.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)

Reseñas en inglés (5)

Esta es una comida muy sabrosa. Lejos de hacer esto de nuevo para alejarse de las recetas habituales de aves-27 de diciembre de 2011

comida deliciosa y encantadora ... no tenía caldo de pescado, por lo que se usó mitad agua, mitad vino blanco ... platos propios facilitarían el servicio-11 de abril de 2015

Muy agradable lo volveré a hacer pronto-02 de febrero de 2018


Cómo cocinar eglefino ahumado

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El pescado es un complemento saludable y sabroso para cualquier dieta. Un pescado ampliamente disponible es el eglefino, que se puede comprar fresco o ahumado. El eglefino ahumado puede ser de color amarillo (teñido) o no teñido según sus preferencias. Hay algunas formas de cocinarlo. Debe permitir aproximadamente 6-8 oz de pescado por persona y pedirle a su pescadero que 'filetee y deshuese' para evitar sorpresas desagradables.


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Hacer estallar una tapa de hojaldre sobre una rica sopa de eglefino ahumado convierte este plato en el mejor alimento cremoso y reconfortante que encantará a toda la familia. También se puede hacer parcialmente con anticipación para ahorrarle tiempo por la noche.

Los filetes ahumados de eglefino en copos hacen maravillas en este cremoso risotto de puerros. Esta receta hace una cena fácil y nutritiva a mitad de semana que también se empaca como un delicioso almuerzo para el día siguiente.

Disfrute de una noche acogedora con una cena deliciosamente reconfortante de eglefino ahumado a la parrilla, servido con un puré cremoso y esponjoso.

Dale un toque sabroso a los ingredientes clásicos de la tarta de pescado colocando huevos horneados sobre una hermosa mezcla de abadejo ahumado aromático, crema, langostinos y mostaza.

Esta deliciosa tarta de pescado, aromatizada con hierbas frescas y limón y cubierta con puré de papa esponjoso, es perfecta para preparar y compartir con la familia. Prueba esta sencilla receta de tarta como un maravilloso plato principal entre semana

Este delicioso horneado reúne los sabores ricos y terrosos del eglefino ahumado, la cebolla y el apio nabo para crear un plato cálido y abundante.

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El eglefino ahumado, el tocino rayado de batata y las gambas tienen el mismo equilibrio en esta reconfortante receta de sopa. Desde la placa hasta la mesa en menos de una hora, es un plato que debería calentarte incluso en las noches de invierno más miserables.

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Este plato de pescado seguramente se convertirá en el favorito de la familia. Es una versión más saludable de un gratinado tradicional, ya que utiliza crème fraîche con media grasa, pero sigue siendo absolutamente delicioso. Blanquear la espinaca de esta manera evita que se vuelva blanda.

Funcionando como un almuerzo rápido y fácil o una cena ligera, esta receta de rarebit de eglefino ahumado con tomates asados ​​es un clásico británico. La combinación de eglefino ahumado, mostaza granulada fuerte y queso cheddar maduro no es exactamente sutil. Pero está delicioso.


Método

Precaliente el horno a 220C / 200C Ventilador / Gas 7.

Coloque las papas cortadas por la mitad en una fuente grande para asar, junto con los tomates secados al sol, el aceite, el vinagre balsámico y la sal, y revuelva todo muy bien. Coloque en el horno durante 10 a 15 minutos para calentar las papas.

Para hacer la cobertura, coloque la mermelada, la sal, la pasta de ajo, las hojuelas de chile, el eneldo y el pan rallado en un procesador de alimentos y mezcle todo.

Tomar la mitad de la mezcla y esparcirla por todo el pescado. Coloque el resto del pan rallado en una bolsa para congelador y congélelo, listo para la próxima vez que necesite pan rallado para pescado o pollo.

Sacar la bandeja de patatas del horno y colocar encima el pescado. Vuelva a meter al horno y hornee por 15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y la cobertura esté crujiente. Atender.


Horneado de abadejo ahumado y patatas

Precalienta el horno a 200 ° C. Engrase muy bien una bandeja para hornear de hierro fundido o de metal, luego cubra con papel de hornear.
Agregue los filetes de eglefino ahumado congelados, con la piel hacia abajo.

Cortar las patatas en rodajas muy finas, preferiblemente con una mandolina.
Humedecer las patatas con aceite de oliva y condimentar ligeramente. Colocar encima del pescado.

Hornee por 50 minutos o hasta que las papas estén muy tiernas y bien doradas por encima.
Servir con verduras al vapor con aderezo de ricotta y limón y un poco de perejil fresco, si lo usa.

Receta de: Phillippa Cheifitz Ver todas las recetas

Phillippa, colaboradora habitual de TASTE, es una reconocida autora y escritora gastronómica sudafricana, y ha ganado muchos premios, tanto por sus artículos en revistas como por sus libros de cocina.


Horneado de pasta de eglefino ahumado sin sincronía (1 porción generosa)

Cocine un filete de eglefino ahumado de acuerdo con las pautas de cocción & # 8211 Horneé el mío en papel de aluminio.

Mientras cocina el filete, ablande ligeramente una flor grande de brócoli (aproximadamente 40 g cortado en trozos pequeños) en una olla con agua hirviendo o al vapor. El brócoli no debe estar completamente cocido. Dejar en el agua.

Una vez que el filete se haya enfriado un poco, desmenuce el eglefino en un tazón grande para mezclar.

Agregue un par de cucharadas grandes de maíz dulce enlatado.

Agregue formas de pasta de trigo integral cocidas (utilicé aproximadamente 50 g de peso seco de fusilli de trigo integral).

Mezcle en una tarrina pequeña de queso quark sin grasa.

Sazone con una mezcla de hierbas y pimienta negra.

En una fuente para horno coloca el brócoli escurrido.

Agregue los ingredientes del tazón para mezclar y esparza uniformemente.

Cubra con 30 g de queso Cheddar duro (opción saludable) a Subsidio diario).

Enfríe para cocinar más tarde u hornee inmediatamente en un horno moderado durante 20-25 minutos.

Para aquellos que buscan una versión con toda la grasa, consulte mi otra receta para hornear pasta de eglefino ahumado.


    , para engrasar
  • 350 g / 12 oz de papas, picadas en cubos de 2 cm / ¾ pulgadas
  • 1 coliflor mediana, partida en floretes pequeños
  • 1 cucharada colmada de harina de maíz
  • 300ml / 10fl oz vertiendo crema doble
  • 100 g / 3½ oz de queso gruyère, rallado grueso
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de cebollino cortado en tiras
  • 500 g / 1 lb 2 oz de eglefino ahumado, sin piel y cortado en trozos muy grandes
  • pizca grande de pimentón, o al gusto
  • sal y pimienta negra recién molida

Precaliente el horno a 200C / 180C Ventilador / Gas 6. Unte con mantequilla una fuente para horno ancha de 3 litros / 5¼ pinta.

Ponga las papas en una cacerola grande, cúbralas con agua. Agregue sal y deje hervir. Hervir por 4 minutos, agregar la coliflor y hervir por 4 minutos más. Escurrir bien y verter en el plato preparado. Sazone con pimienta.

Coloque la harina de maíz en un bol, vierta la crema y bata para combinar. Sazone con pimienta.

Esparce la mitad del queso sobre la papa y la coliflor. Esparcir sobre las hierbas y cubrir con el eglefino. Vierta la mezcla de crema entre las grietas y por encima. Esparcir el resto del queso y el pimentón.


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Abadejo ahumado asado al horno

Coloque cada filete de eglefino en un trozo de papel de aluminio o papel encerado. Cubra con un trozo de mantequilla y sazone con pimienta negra recién molida y jugo de limón. Junte los bordes del papel vegetal y dóblelos para formar un paquete sellado.

Repita el proceso con el abadejo restante, la mantequilla, la pimienta negra recién molida y el jugo de limón. Transfiera los paquetes a una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 15 minutos.

Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén de base gruesa y freír la morcilla durante 2-3 minutos, o hasta que esté crujiente por fuera.

Cocine la coliflor en agua hirviendo hasta que esté tierna. Escurrir y colocar la coliflor en un procesador de alimentos con un poco de caldo de verduras. Mezclar hasta que esté suave. (Es posible que deba agregar todo el caldo). Agregue la mostaza y la crema y sazone con sal y pimienta.

Vierta un poco de puré en un plato, coloque el pudín encima y cubra con el pescado. Adorne con unas cebolletas cortadas en tiras.


Receta de horneado de eglefino ahumado - Recetas

Necesitará: (2 porciones)

La receta funciona a 7sp / aproximadamente 549 kcal

1/2 cucharadita de nuez moscada rallada / molida

20 tomates cherry individuales

Dos filetes de 120g de eglefino ahumado

100 g de yogur griego con 0% de grasa total

60 g de queso blando más ligero Filadelfia

1 cucharada de pan rallado fresco

Precaliente el horno a 180C / 350F / Gas4

Seque las espinacas rápidamente en una sartén seca o echando agua hirviendo en un colador. Enjuague con agua fría y luego drene / exprima el exceso de agua.

Picar las espinacas en trozos grandes, colocarlas en una fuente refractaria y espolvorear con nuez moscada. Corte los tomates cherry a la mitad, esparza por el plato y luego coloque los filetes de eglefino con la piel hacia abajo en la parte superior.

Ahora mezcla el yogur, el queso crema, el queso cheddar, el ajo machacado y la pimienta negra al gusto.

(Me gusta una cantidad generosa) Este plato no necesita sal agregada ya que el eglefino ahumado es tan sabroso por derecho propio.

Extienda generosamente la mezcla de yogur con queso sobre el eglefino y trate de cubrir la mayoría de las verduras. No se preocupe si los bordes están expuestos, solo obtendrá hermosos tomates asados ​​que agregan una textura diferente al plato.

Finalmente, agregue un poco de pan (¡lo que tenga, incluso si está rancio!) Para hacer algunas migas de pan. Esparce una cucharada de pan rallado sobre la parte superior del plato terminado.

Coloque en el horno precalentado durante 30 minutos hasta que esté horneado y burbujeante. Si la parte superior se ve un poco blanda, cocine a la parrilla durante unos minutos para que se torne de un hermoso color dorado.

¡Divide en dos porciones iguales y disfruta! Este plato no necesita acompañamiento y es realmente delicioso y abundante.


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