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Sardinas a la plancha con patatas naturales y salsa de ajo

Sardinas a la plancha con patatas naturales y salsa de ajo


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Primero limpiar las sardinas de escamas, luego por dentro, y lavarlas bien con agua fría. Puedes cortarles la cabeza, pero es mejor dejar que les den la vuelta cuando los estés friendo. Cortar las sardinas con un cuchillo por cada lado, espolvorear con sal y orégano y dejar reposar por 30 minutos.

Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en dados y ponerlas a hervir en una olla con agua y sal.

Pasados ​​los 30 minutos, prepara una sartén para grill, deja que se caliente bien al fuego y luego empieza a freír las sardinas.

Cuando estén listas, servir las sardinas con las patatas naturales con aceite de oliva, jugo de limón y romero y por supuesto con la salsa de ajo, que hice de la siguiente manera: limpié el ajo, lo puse en el rallador, luego lo froté con sal y aceite de oliva, agregué el yogur y al final agregué romero y orégano.

Les deseo buena suerte !!!


Nuevo puré de papas en un caldero

Como es su temporada, pensé en preparar una guarnición de patatas nuevas para el bistec del fin de semana.

1 kg de patatas nuevas y más pequeñas
50 g de mantequilla
50 ml de aceite de girasol
50 ml ap & # 259
sal
pimienta
m & # 259rar
como oveja fresca

Lavé las patatas (las pele), luego preparé un caldero y le prendí fuego. Cuando estaba caliente, puse la mantequilla y el aceite, luego cubrí las papas con una tapa.
Poco a poco agregué agua y cuando terminaron, los saqué en un bol. yo tengo poner sal y pimienta al gusto, el montículo fresco y los trozos de coliflor fresca.
¡Qué simple y sabroso!
S-ave & # 539i poft & # 259!


¿La parrilla es buena para la salud? Lo que dicen los científicos

La ciencia ha demostrado, con el tiempo, que una buena forma de reducir la cantidad de estos carcinógenos es marinar la carne.

Un estudio de 2010 encontró que agregar romero a la carne antes de ponerla a la parrilla reduce el riesgo de producir una gran cantidad de sustancias químicas en un 90%. En el estudio, los investigadores sitúan los efectos beneficiosos del romero en función de su alto contenido en antioxidantes. Estudios similares han encontrado que el ajo, las cebollas, las cerezas y la miel también bloquean la formación de sustancias químicas.

Los hidrocarburos aromáticos policíclicos y las aminas heterocíclicas no solo se forman al asar carne. También se producen al freír carne o al cocinarla a temperaturas muy elevadas. Una vez que la temperatura de cocción alcanza los 300 grados, las posibilidades de que se produzcan hidrocarburos aromáticos policíclicos son mayores.

Esto significa que métodos como cocinar, hornear y cocinar a fuego lento son mucho menos riesgosos que asar o freír carne.

Sin embargo, debe recordar que estos productos químicos son solo un lado del tema mucho más complicado de cómo comemos y su impacto en la salud. Así, el jamón cocido a fuego lento, con toda la grasa que contiene y la sal que le agregas, podría ser más perjudicial para la salud que un trozo de pollo a la plancha..


¡Albóndigas rumanas, turcas, griegas, donde sea que las encuentres!

No se sabe quién inventó las albóndigas. Los encontramos en casi todas partes de este mundo, en Italia, Israel, Líbano, Jordania, Malasia, Tailandia, China, Turquía, Grecia, incluso en Estados Unidos y el Reino Unido. Se llaman de manera diferente y se sazonan de acuerdo con las especificaciones locales. Algunos los marinan en salsa de tomate, otros los fríen en aceite caliente o manteca de cerdo, pero siguen siendo albóndigas.

Las albóndigas rumanas contienen pan empapado en agua, a veces arroz, a veces patatas ralladas, carne picada, huevos, especias, etc. Las albóndigas se pueden preparar a partir de pollo, pavo, cordero, cerdo magro o graso mezclado con carne de res y, para períodos de ayuno o dieta, se hacen con pescado o verduras.

Las albóndigas pequeñas se llaman albóndigas y las grandes, como los pasteles largos, se llaman parjoale.

Las albóndigas con carne se pueden servir tanto calientes como frías, simples o con una guarnición de puré de patatas o arroz pilaf, decorar con verduras, ensalada, salsas de tomate, pimientos, acedera. Se pueden preparar deliciosas albóndigas sin una gota de carne, utilizando en su lugar "carne" de sabrosas verduras (calabaza, lentejas, tomates, patatas, etc.).

La forma en que cocinas puede variar. Los mejores son los que se hacen en aceite, los más dietéticos se hacen al horno o en la cacerola de cerámica sin aceite.

Los encontramos en casi todas partes en este mundo, se llaman de manera diferente y se sazonan de acuerdo con los detalles locales. Algunos los marinan en salsa de tomate, otros los fríen en aceite caliente o manteca, pero siguen siendo albóndigas.

Kafta, kofta es una carne de cordero libanesa, o una mezcla de ternera y cordero que se asa a la parrilla en palitos de brocheta. Kafta o kofta es el nombre de los platos árabes hechos de carne picada o finamente picada, mezclada con especias y cebollas, a la parrilla y, con menos frecuencia, en una sartén u horno. Kafta es uno de los platos libaneses más queridos.

Kebab kofte son albóndigas turcas de cordero, mezcladas con arroz, pan rallado o pan rallado, preparadas a la parrilla.

Albóndigas griegas o Soutzoukakia Smyrneika son de forma grande, sazonados con comino, canela y ajo y servidos en salsa de tomate. Se pueden preparar al baño de aceite, a la plancha o al grill y acompañar con diversas guarniciones. Son muy fragantes y deliciosos.

pljeskavica es una albóndiga regordeta, popular en Serbia, Bosnia, Montenegro y Macedonia y que se encuentra en la mayoría de las cocinas de los Balcanes, pero también en los restaurantes de comida rápida de Alemania, Austria y Suecia. Se prepara a partir de carne picada, cerdo, cordero o mezcla y en la receta de la composición no faltan las cebollas. Se puede servir como hamburguesa, en bollo o caliente sobre cama de cebolla, con ajvar (pasta de pimiento con berenjena) o kajmak (leche hervida de búfalo, búfalo o vaca).


Recomendaciones culinarias-camareros-domésticos

Algunas preparaciones pueden ocurrir en diferentes servicios, como sigue:

& # 8211 Patés y triángulos se pueden servir como bocadillos o como entrantes

& # 8211 Algunos platos de huevo se sirven como bocadillos, aunque son parte de los entrantes

& # 8211 ciertos platos de pescado y algunos entrantes se pueden servir en el primer servicio, sin embargo, sin ser bocadillos reales

& # 8211 jamón se puede servir tanto como aperitivo, como entrada y como preparación básica, cuando se ofrece assiette anglaise

& # 8211 ciertas preparaciones básicas se pueden servir como entrantes, especialmente en porciones más pequeñas, sin perder, sin embargo, la calidad de la preparación básica

& # 8211 La sandía y la toronja se pueden servir como bocadillo y como postre.

& # 8211 En algunos casos, los quesos se pueden servir como bocadillos o entradas, pero generalmente se ofrecen después del plato principal.

Independientemente de la naturaleza de la comida, almuerzo o cena, la escala que se le asigne, el menú debe incluir el plato básico y el postre.

Nunca se ofrece una única gama de quesos (el consumidor debe poder elegir).

Si se ha ofrecido helado en una comida, almuerzo o cena habitual, ya no se servirá fruta.

No se recomienda incluir un plato de pescado, si se ofrecieron para picar caviar, batog, sardinas, arenque con cebolla, gujon, etc.

Para escribir un menú correctamente, evite:

& # 8211 dos platos con materia prima básica similar (sopa de albóndigas y sarmale, sopa de frijoles blancos y ram de frijoles blancos, sopa de lechuga verde y la misma ensalada en combinación con bistec, etc.)

& # 8211 dos platos con el mismo método de preparación (carpa frita y escalope empanizado, bacalao a la plancha y ternera a la plancha, soufflé suizo y soufflé de vainilla, salami bonne-femme y macarrones gratinados)

& # 8211 dos platos de la misma carne (sopa de cerdo de Transilvania y pierna de cerdo en la bandeja, sopa de pollo con tomate y pollo con guisantes, borscht de cordero y cordero con espinacas, etc.)

& # 8211 dos platos de caza (terrina de ciervo y chuleta de jabalí a la parrilla)

& # 8211 dos platos con la misma guarnición (salami de salmuera con patatas naturales y chuleta de cerdo en bandeja con patatas fritas)

& # 8211 dos platos con la misma salsa (carpa de pescado y albóndigas marinadas)

& # 8211 dos postres que contienen frutas (strudel con manzanas y manzanas, tarta con cerezas y cerezas, tarta con fresas y fresas con crema, etc.) de hecho, un solo postre es suficiente para una comida regular.

Los platos culinarios son específicos de cada pueblo y están influenciados por el clima, la producción del suelo, la religión, el estilo de vida, las tradiciones y las costumbres. Las preferencias culinarias de los pueblos son muy diversas, incluso dentro de un mismo país, existen diferencias de una región a otra, sobre todo si se ubican a grandes distancias.

Es muy importante para el turismo internacional conocer las preferencias de algunos pueblos con antiguas tradiciones culinarias como los franceses, ingleses, alemanes, italianos, húngaros, rusos, etc.

Turistas estadounidenses e ingleses.

Prefiere platos y servicios de calidad. Los ingleses aprecian mucho el cordero, el batallón, el carnero y los estadounidenses, la carne de vacuno, en primer lugar, luego la carne de cerdo y las aves de corral. Las tostadas con mantequilla o tostadas son imprescindibles para cualquier comida, al igual que las salsas industriales y las especias.

El desayuno, por definición, es rico y variado: café con leche, chocolate con nata, té con leche, tostadas, mantequilla, mermelada o miel, platos de huevo (huevos con jamón o costillas, huevos en vaso, tortillas), filetes fríos de ternera, aves o cerdo. Específicamente para esta comida son las hojuelas de maíz o las gachas. También se ofrecen verduras y frutas frescas, jugos de frutas y verduras, aguas minerales.

El desayuno consta de 4 a 5 servicios, comienza con un refrigerio frío o caliente (melón, pomelo, cóctel de camarones, ensalada cruda), continúa con un plato de pescado o un entrante (se prefiere pescado grande: bacalao, bagre, esturión, ciego) a la parrilla. o fritos como entrantes: de pasta, verduras, soufflés de verduras, etc.). La preparación básica puede ser: ternera y ternera en bandeja o a la plancha con verduras, con ensaladas variadas, cordero con judías blancas o verduras, nabos, escalopes, etc. El postre se puede elegir entre budines, soufflés o helado. Termina con queso y fruta.

La cena es generalmente una comida más ligera comenzando con una sopa - crema o consomé, luego una variedad de filetes fríos (ternera, pollo, cerdo) o parrilladas, o especialidades a la parrilla de ternera, res, cordero o cerdo, con verduras y ensaladas.

El postre en la cena también es más fácil: un postre de fruta, fruta o helado. Los aperitivos favoritos son: ginebra, vodka, whisky, cócteles secos. Prefiere los vinos blancos y tintos de alta calidad, y termina su desayuno con café filtrado, acompañado de digestivos.

La cocina de los países árabes se caracteriza por el uso de cordero, aves, cereales, verduras y frutos secos. Los árabes no comen cerdo.

Los platos específicos son: mechoui, cuscús, tajine, kefta, chebab.

Para el desayuno, prefiera té (menta, mejorana, albahaca, jazmín), café, tostadas, bollos crujientes, mantequilla, mermelada, platos con huevos, quesos no demasiado salados. También puede ofrecer verduras y frutas frescas, jugos de frutas (naranja, piña).

El desayuno se sirve con un aperitivo de verduras, pescado o huevos. También puede ofrecer una crema o sopa de lentejas. La preparación básica está hecha de cordero o pollo: carnero o cordero a la parrilla, chuleta de cordero a la parrilla, chebab, brochetas de carnero, pilaf de pollo, caldo de ave, pollo con crema, guiso de carnero, solomillo de vaca. La guarnición favorita es el arroz, pero también come ejotes, repollo, pimientos.

El hojaldre aparece muy a menudo en repostería: baklava, tartas de nueces, almendras, helado de avellana, fruta fresca.

La cena es una comida más ligera, que consiste en un refrigerio o un plato de pescado y bife de carnero, cordero o pollo al horno, con guarnición de arroz. Para el postre, se ofrecen los mismos surtidos que para el desayuno.

Quienes se han adaptado a los hábitos europeos beben arak, cerveza, vermuts, amargos, vodka, ginebra, etc.

La cocina búlgara es muy similar a la de los países vecinos. Los búlgaros comen cualquier tipo de carne, pero prefieren la carne de oveja.

El desayuno es abundante y consiste en leche dulce, café con leche, menos té y, a menudo, yogur y leche agria. Ofrece quesos, platos con huevos, embutidos, mantequilla, mermelada o miel y, por supuesto, bollería, bollos o croissants.

El desayuno se sirve con sopa, borscht o sopa de ternera, cerdo, pollo o cordero. El yogur se usa para agrio. También puede ofrecer un plato de pescado y luego disfrutar comiendo moussaka, estofado, ollas, sarmale, chebab, caldo de res o de ave, filetes al horno o a la parrilla.

Las ensaladas incluyen pimientos morrones, tomates, pepinos verdes, rábanos, cebollas a las que se les agrega pimientos picantes y queso rallado. También come encurtidos: pepinos agrios, pimientos en vinagre, corazón de col blanca con pimentón, etc. De postre prefieren los dulces culinarios: tartas, baclavale, arroz con leche, helado o fruta.

La cena comienza con un refrigerio frío o caliente, continúa con un bife, nabos, escalopes, guisos de órganos, acompañado de verduras y ensaladas y termina con un postre que se elige de los mismos surtidos que el desayuno.

Como bebidas, prefieren el brandy, el whisky, el vodka, pero también los vinos blancos y tintos, secos y semisecos.

Son grandes consumidores de verduras en cualquier forma y frutas frescas.

El desayuno incluye bebidas calientes no alcohólicas específicas, mantequilla, mermelada, mermelada, rábano picante con rábano picante o mostaza, platos con huevos, jamón, tostadas y pastel simple. También prefiere jugos de frutas y verduras, agua mineral.

El desayuno comienza con ensalada de aves de corral con manzanas, salchichas, salchichas y otros bocadillos. También se pueden ofrecer sopa de comino, sopa de repollo, sopa gulash, sopa de tomate endulzada, crema de verduras, crema de coliflor, etc.

El plato básico se elige entre filetes de ternera o cerdo, escalope de cerdo a la Bratislava, gulash de pollo con crema, platos de cerdo, ternera y aves con verduras, carne de ave y salsa blanca, salchichas frescas o repollo ahumado.

De postre, acepta con mucho gusto budines, strudels, panqueques, papanas, macedonia y fruta fresca.

La cena puede comenzar con un refrigerio o un plato de pescado, seguido de un plato básico: filetes a la plancha o al horno, con verduras o pastas y ensaladas variadas, luego como postre: frutas, compotas, helado.

Entre las bebidas, prefiere la cerveza, pero también los vinos secos y semisecos, por supuesto, los aperitivos: vodka, brandy, whisky. El café filtrado se prefiere especialmente para el desayuno, acompañado de bebidas digestivas.

Prefiere carne de res, cordero y aves. No coma cerdo. El proceso térmico más utilizado es la fritura, y para ciertos dulces se utiliza la mezcla dulce-salada.

El desayuno suele ser un desayuno continental con platos de huevo, quesos, verduras y frutas frescas, zumos de frutas y verduras.

El desayuno comienza con un bocadillo de huevos o verduras o una sopa de crema. Continúe con pescado, y la preparación básica ofrece filetes de ternera y cordero con guarniciones, albóndigas picantes de ternera y ave con purés de verduras. También come platos variados de pavo y pato. De postre puedes ofrecer: pasamontañas, sarailie, hojaldre, tarta, helado y mucha fruta.

La cena es una comida más ligera que ofrece bocadillos o platos de pescado y luego filetes de ternera o cordero, o carnero, con guarniciones y ensaladas variadas. El postre se elige de las mismas variedades que para el desayuno.

Como bebidas, prefiere los vinos y refrescos semisecos y dulces.

Prefiere comidas completas, servicio rápido, comida de calidad y bebidas finas.

El desayuno consiste en una bebida caliente no alcohólica (café con leche, cacao, chocolate con leche, etc.), mantequilla, miel, mermelada, mermelada, platos de huevo, filetes fríos, croissants, tostadas. También requiere varios jugos de frutas o verduras, aguas minerales.

El desayuno comienza con un refrigerio surtido frío o caliente, continúa con un plato de pescado o un entrante. La preparación básica puede ser de cordero o cordero, ternera, caza, cerdo o aves (prefiriéndose en este orden). Torniquetes, medallones, mantas, parrillas, parrillas, brochetas, bandejas son los platos y formas de preparación más solicitados. Las ensaladas son indispensables, se ofrecen en asociación con el plato o como un servicio aparte. También requiere muchas verduras y salsas.

De la multitud de quesos que existen, eligen 1-2 surtidos, acompañados de tostadas y mantequilla. El postre puede ser un postre o confitería: pastelería, fruta o helado.

La cena es más fácil: una sopa - crema o consomé al primer momento, luego un plato de pescado o un filete, generalmente en bandeja, con verduras y ensaladas. Finaliza con un postre de repostería, fruta o helado. Como bebidas, prefiere los aperitivos a base de vermuts, amargos, luego digestivos, brandy y licores de brandy, también le gusta el champán.

Aprecia los platos de calidad.

El desayuno es rico y variado: café con leche, chocolate con leche, mantequilla, mermelada, mermelada. Los platos de huevo son indispensables, jamón prensado, embutidos, salchichas de rábano picante, verduras frescas. También se ofrecen tostadas, croissants, tarta, tarta.

El desayuno comienza con una merienda variada, fría o caliente: canapés, melón con jamón ahumado, ensalada cruda, hígado de ave con champiñones, salchichas salteadas en mantequilla, foil, croquetas de jamón, champiñones. Prefiera las sopas: crema y consomés, menos sopas y borscht agrio. Entre los platos de pescado, se recomiendan los de pescados grandes: salmuera, a la plancha, filetes de bacalao, bagre. No le gusta el caviar.

Para los platos principales recomendamos: ternera y aves con verduras hervidas y rábano picante, con nata, filetes de ternera, ternera, a la plancha o en bandeja, con guarniciones y ensaladas también, filete con huevo encima, filete de hamburguesa (picada, frita, carne redonda), pan rallado, etc. de postre: hojaldre, soufflés, budines, strudels, helados, frutas, etc.

La cena tiene como primer servicio un refrigerio caliente o frío, reducido en cantidad o una sopa - crema. Se pueden ofrecer platos de pescado a la parrilla, pescado frío con mayonesa, carnes frías o al horno surtidas con verduras y ensaladas. La comida termina con un postre de repostería, helado o fruta.

Cócteles, snacks, amargos, vermuts son los aperitivos favoritos. La cerveza es la bebida más solicitada en todas las comidas y durante todo el día. Sin embargo, también prefiere los vinos blancos secos y semisecos.

Reconocidos mundialmente como grandes consumidores de pasta, también tienen entre sus preferencias platos de pescado y marisco, pollo, etc. Use mantequilla y margarina mezcladas con mantequilla para platos calientes y aceite de oliva para platos fríos. Los platos específicos son: pizza, ravioles, canelones, ñoquis, espaguetis, risotto, osso & # 8211 buco milanez, minestrone.

Desayuno: leche con cacao o café con leche, con o sin nata, chocolate con leche, mantequilla, mermelada o miel, productos de panadería, tostadas o tostadas, platos con huevos y verduras (tomates, pimientos). También prefiere los jugos de frutas y verduras.

Entre las 10 de la mañana y las 12 del mediodía, coma algunos pequeños bocadillos -sándwiches con filetes de anchoa, sardinas, colas de cigala, empanadas de champiñones, hígado de ave- que acompañan al tradicional aperitivo de vermús o cócteles fríos de vermú.

El desayuno comienza con un refrigerio frío o caliente, a base de huevos, hojaldre, salchichas. Específicamente ofrecido sandía con jamón de Parma. Disfruta con placer de sopas o sopas dulces (pollo con tomate y nata), consomés. La pasta, en general, muy popular, no falta en ninguna comida, ya sea como plato aparte o como guarnición de platos básicos. Si no se le ofrece sopa, aprecia los platos de pescado.

Como preparación básica acepta con gusto embutidos de ternera o hígado y riñones con guarnición de arroz, rosbif en bandeja, nabos, escalopes con setas y nata. Las guarniciones variadas consisten en patatas, arroz y pasta. Postre: soufflés, hojaldre, fruta fresca, helado.

La cena puede comenzar con un refrigerio o una sopa: crema o consomé. Puede ofrecer platos de pescado (meunière, gratinados) o pasta. La preparación básica se elige entre filetes de ternera a la plancha, pollo a la plancha, filetes de cordero, chuleta de cerdo o cordero a la milanesa, con surtido de verduras y ensaladas.

El postre se elige de las mismas variedades que para el desayuno. El vermú o amargo es su aperitivo favorito, así como los cócteles de vermú seco. Prefiere vinos blancos y tintos, semisecos y dulces.

Turistas de la ex Yugoslavia.

Aunque ha sufrido las influencias de los pueblos vecinos, la cocina de la ex Yugoslavia conserva las peculiaridades de cada región. Se prefiere la oveja, pero también se come carne de res, cerdo y aves.

El desayuno suele estar hecho de té, café con leche, mantequilla, mermelada, miel, platos con huevos, quesos, salchichas, pan.

El desayuno comienza con un refrigerio frío que contiene queso o queso y continúa con una sopa o un plato de pescado. Come ollas serbias, brochetas de carnero, filetes a la parrilla con verduras y ensaladas variadas. De postre prefiere los pudines, el pasamontañas, el sarailii, los helados y la fruta.

La cena es generalmente una comida más ligera, que consiste en un refrigerio o un plato de pescado, luego un bistec con verduras y ensaladas variadas y un postre, que se elige entre los mismos componentes que para el desayuno.

La bebida nacional de los serbo-croatas es la slibovita, pero también prefieren el brandy, el vodka, la cerveza, los vinos blancos y tintos secos y semisecos. Por lo general, bebo café turco o un filtro en el almuerzo.

La cocina húngara goza de una gran reputación en el mundo por la riqueza y el refinamiento de los platos, por el sabor y la variedad de especias utilizadas.

En la cocina moderna, dominan la manteca de cerdo y las costillas, la cebolla y la nata. La especia básica es el pimentón, que se encuentra en cuatro platos básicos típicos de Hungría: gulash, pörkölt, estofado y pimentón.

El desayuno consta de los elementos que se encuentran en la mayoría de los pueblos de esta zona.

El desayuno comienza con sopa de caldo, sopa de comino o sopa de ave o vaca, con los respectivos caldos. Continuar con un plato de pescado de agua dulce o un entrante, luego como platos básicos: gulash, pollo al pimentón con albóndigas, repollo relleno, platos cocinados con cerdo y ternera, filetes al horno o a la plancha, nabos, etc. De postre prefieren: strudel, budines, ramitas, papanas, empanadas y sobre todo frutas.

La cena puede consistir en un refrigerio o un entrante, una preparación básica - carne de cerdo al horno o a la parrilla, ternera, cordero o carnero, acompañada de una variedad de verduras y ensaladas y un postre que se puede elegir entre soufflés, helados, pudin de panqueques con cabaña. queso, etc.

Se prefieren los aperitivos con alto contenido de alcohol: vodka, camarones, brandy, aguardientes de frutas. Consumir con placer, en los platos a los que se asocia, vinos blancos y tintos.

Turistas nórdicos (Suecos, noruegos, finlandeses, daneses).

Prefiere la preparación de platos con mantequilla y nata, con variedad y riqueza de menús a base de carne de pescado, verduras y productos lácteos, bebidas alcohólicas fuertes.

El desayuno es rico y variado, con bebidas calientes sin alcohol, mantequilla, mermelada, platos de huevo en cualquier forma, filetes fríos de ternera y cerdo, jamón, tostadas, zumos de frutas.

El desayuno se puede comenzar con bocadillos a base de pescado, sándwiches hechos con filete de ternera y pechuga de ave, huevos con mayonesa y salsa tártara. Continúe con una sopa: crema o consomé, pero no prefiera las sopas agrias. Al ser grandes consumidores de pescado, se recomiendan platos fríos o calientes de bacalao, esturión, bagre, etc. La preparación básica puede ser de ternera, cordero, batallón: escalope de ternera con nata, escalope de ternera, chuleta de ternera empanizada, con guarniciones y ensaladas. También le gustan los platos cocinados guisados. De postre prefiere los budines, los soufflés, los strudels, los pasteles, las frutas.

La cena es generalmente más ligera, comenzando con un refrigerio frío o caliente de pescado grande, y el plato básico puede ofrecer assiette - anglaise o bistec al horno con verduras y ensaladas. El postre también es ligero, generalmente a base de frutas.

Las tostadas deben ir acompañadas de tostadas y mantequilla. Se les reconoce como grandes amantes de las bebidas alcohólicas fuertes (whisky, ginebra, vodka) que consumen como aperitivo, pero también durante las comidas. Disfruto bebiendo vino y cerveza.

La cocina holandesa es similar a la belga y alemana, siendo un lugar importante ocupado por platos de carne y pescado y quesos famosos (Edam, Guda).

Los platos de pescado son particularmente sabrosos, con especias, mantequilla y crema, así como varias salsas.

El desayuno es rico y variado: té de limón, café con leche, mantequilla, mermelada, mermelada, nata, tostadas, platos de huevo, jamón, zumos de frutas y verduras, frutas.

El desayuno tiene como primer servicio un snack, que puede incluir bocadillos de pescado, jamón, bife de ternera frío, colas de cangrejo de río.

Los holandeses son grandes amantes de los cangrejos de río, las langostas, las langostas y los platos de pescado fresco (bacalao, esturión, trucha, caballa), preparados de todas las formas conocidas.

No coma sopas ácidas, prefiriendo ensaladas y verduras azucaradas, hervidas y gratinadas. Como plato básico, comer escalope de ternera con champiñones y verduras, pollo con crema agria, nabos, pan rallado y ensaladas variadas. Almas, budines, tortitas, frutas frescas son mis postres favoritos.

La cena puede comenzar con una sopa, una crema o consomé y continuar con un filete frío de ternera o ave, filete en la bandeja con guarniciones y ensaladas variadas. Prefiera las salsas agridulces y agrias, algunas compotas o purés de frutas en combinación con bistecs. De postre, además de los de desayuno, también ofrecemos macedonia, especialidades en helados, tartas, etc.

Las bebidas favoritas de los holandeses son: enebro (brandy de enebro), whisky, ginebra, vinos blancos y tintos secos y semisecos, cerveza, y como licor, abogado y curaao.

La cocina polaca es muy similar a la rusa, pero con influencias de otros pueblos (cocina italiana, austriaca, alemana).

La carne favorita es el cerdo y, como verdura, el repollo. La repostería polaca es sabrosa, abundante y variada.

El desayuno suele ser completo (continental), al que se le añaden embutidos, embutidos, platos de huevo, quesos. Prefiere el té al que se le añade nata o leche, la mantequilla es indispensable: mermelada, mermelada o miel (Polonia es un importante productor de miel). No faltan bollería, tostadas, tarta, croissants.

El desayuno comienza con un refrigerio o un caldo. Barszcz (vecino del borscht ruso) es una sopa clara de remolacha, que se convierte en vacaciones en Barszcz wigilijny (sopa de Año Nuevo) con remolacha y jugo de champiñones. La carne de carnicero se cocina a fuego lento o se prepara como guiso. Se agradecen los platos rellenos. Los platos se acompañan de verduras (repollo, patatas, guisantes) y ensaladas variadas. Se ofrecen postres de cocina, helados o frutas.

La cena comienza con un refrigerio, y como preparación básica filetes en bandeja o a la parrilla, con surtido de verduras y ensaladas. Se ofrecen postres para cocinar o repostería, o fruta.

Las bebidas favoritas son los aperitivos fuertes (vodka, brandy, whisky), así como los vinos blancos secos y semisecos, la cerveza.

Prefiere servir rápido sin demasiados descansos. Consume más pan que otros pueblos y lo prefiere en surtido variado (blanco, intermedio, negro).

El desayuno es consistente, además del completo con platos de huevo (tortilla, malla), pescado frito, cerdo, arenque, caballa ahumada, salchichas, asados, escalopes, ensaladas de verduras frescas, pastas, productos lácteos (yogur, nata, kéfir , sana, leche agria, por supuesto, té ruso.

El desayuno también es abundante, con 4-5 servicios. Empiece con un bocadillo o una sopa. Aperitivos fríos o calientes, surtidos, preferirlos con pescado ahumado, caviar, ensaladas, verduras frescas, croquetas, salchichas fritas, hojaldre, etc. La sopa o borscht con o sin carne es consistente, con muchas verduras y crema. Son grandes consumidores de pescado: zacusca, ollas de carpa, bagre a la parrilla, salmuera, etc., si no se ofrecen como refrigerio.

La preparación básica puede ser con carne picada (pimientos, tomates, calabacín relleno) o filetes de ternera, cerdo, oveja o cordero con surtido de verduras y ensaladas, guisos de órganos, filetes simples o surtidos, etc. Los dulces de cocina se pueden elegir entre: budines, papanas, albóndigas, iofcale. Disfrute comiendo una variedad de frutas y diversas variedades de helados.

La cena es menor en cantidad. Puede comenzar con un refrigerio frío o caliente. La preparación básica puede ser un filete de pollo o cerdo a la plancha o, excepcionalmente, pescado grande. Se ofrecen ensaladas y guarniciones variadas. Fructele proaspete și deserturile de bucătărie – cofetărie, sau ceaiul încheie această masă.

Ca băuturi preferă aperitivele tari (votca, șlibovița, țuica), vinurile seci, vinul spumant și berea.

Bucătăria spaniolă se remarcă prin varietatea specialităților, având însă și o serie de particularități regionale: carne de porc și orez în sud, carne de vacă și cartofi în nord, carne de oaie și năut în centru, pește și fructe de mare pe coastele oceanului și mării. De asemenea, bucătăria spaniolă a preluat de la mauri arta de a prepara orezul, a descoperit arta de a utiliza ardeiul și a introdus în Europa toate combinațiile pe bază de roșii.

Preparate specifice bucătăriei spaniole sunt: gaspacho, olla podrida, paella, tapas etc. Preferă orice fel de carne și pește, marin și oceanic, iar supele sunt pregătite cu diferite cărnuri și zarzavaturi, fiind servite calde sau reci.

Se folosește mult uleiul de măsline, iar dintre condimente se preferă șofranul și ardeiul. Micul dejun conține ca băutură caldă nealcoolică cafea cu lapte, cacao cu lapte, ciocolată cu lapte, apoi unt, gem, dulceață, preparate din ouă, mezeluri, pâine prăjită (de preferință albă), sucuri de fructe și de legume, fructe proaspete.

Dejunul începe cu o gustare picantă sau o supă consistentă, continuă cu un preparat de pește (morun, șalău, păstrăv, somn) și apoi friptură la tavă sau la grătar. Preferă preparatele degresate și la care se adaugă vin. La fripturi se recomandă legume – garnituri și salate asortate. Deserturile preferate sunt cele pe bază de foitaj, budincile, tartele, clătitele și fructele.

Cina este, în general, o masă mai ușoară începe cu o supă – cremă sau un consommé, urmând apoi o friptură care poate fi chiar din vânat (potârniche, mistreț), cu garnituri și salate. Ca desert, în plus față de cele enunțate pentru dejun, se oferă specialități de patiserie cu zahăr și migdale, prăjituri rulate cu dulceață, biscuiți cu scorțișoară și ananas.

Băuturile preferate sunt aperitivele slab alcoolice (vermuturi, bitteruri), precum și vinurile. Consumă cu plăcere bere și cidru.

Bucătăria turcească și-a pus amprenta asupra multor țări din zonă (Africa de Nord, Orientul Mijlociu, țările din Balcani, chiar și Franța etc.). Turcilor se datorează mezeșul, chebabul, musacaua, baclavaua, cataiful, rahatul etc.

Preparatele specifice bucătăriei turcești sunt: musaca, chiche chebab, döner chebab, imam baildî, yalanci domas.

La micul dejun se oferă cafea cu lapte, cacao, unt, dulceață, miere, preparate din ouă, brânzeturi, iaurt, pâine prăjită, fructe, sucuri de fructe.

Dejunul poate începe cu o gustare sau o supă – ciorbă, apoi se servește un preparat din pește. La preparatul de bază carnea preferată este cea de berbec, apoi de vacă și de pasăre, iar ca legume – vânăta.

Consumă cu plăcere musaca din orice legume, pilaf cu una din cărnurile preferate, sărmăluțe în foi de viță, chebab, frigărui de berbec, dovlecei umpluți, văcuță cu bame, cotlet de batal cu fasole albă etc., iar la desert: baclava, sarailie, cataif, plăcintă, înghețată, pepene galben și verde, fructe etc.

Cina are ca prim serviciu o gustare (castraveți verzi cu iaurt, scoici umplute cu orez, ceapă tocată, sămânță de pin, stafide și condimente), apoi o friptură de miel, batal sau berbec cu garnituri și salate, iar la desert: plăcinte, budinci, înghețată, fructe.

Băutura națională este cafeaua, dar se bea și raki, vinuri.

189. Reguli de servire. Pentru realizarea unor servicii de calitate se impune respectarea de către toți lucrătorii a următoarelor:


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Supă de găină cu găluște 5 lei / Ciorbă de perișoare 5 lei
Ciorbă de burtă , ardei iute 8 lei
Iahnie de fasole cu cârnăcior proaspăt de porc , salată de ardei copt 12
Chifteluțe marinate cu piure de cartofi , salată de varză 12 lei
Saramură de pește ( macrou ) cu mămăliguță 12 lei
Dorada cu … Ещё legume la grătar 20 lei

Cașcaval pane , cartofi natur , lămâie 15 lei
Șnițel de pui , cartofi țărănești , salată de varză 15 lei
Piept de pui la grătar , cartofi țărănești , salată de varză 15 lei
Pulpă pui dezosată la grătar , cartofi țărănești , salată de varză 15 lei
Aripioare pui crispy , cartofi ( sos de usturoi sau maioneză ) 15 lei
Ceafă porc la grătar , cartofi țărănești , salată de varză 15 lei
Pitti pana ( ceafă , cartofi , ou , brânză , castraveciori ) 15 lei
Mici la grătar ( 3 buc. ) cartofi țărănești , muștar 15 lei
Macrou întreg cu legume la grătar 15 lei
Macrou întreg la grătar cu mujdei și mămăliguță 15 lei


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Calcan cu sos de iaurt şi suc de lămâie

Lămâia se taie pe jumătate şi se caramelizează în două linguri de ulei de măsline.

După această operaţiune, lămâia se stoarce, iar sucul se toarnă peste iaurt.

Se condimentează cu sare şi un mix de piper rosu, negru, alb şi verde.

Se adaugă muştarul şi 2 linguri de ulei de măsline, apoi se omogenizează. Se decorează cu frunze de busuioc.

Peştele se curăţă, se spală cu apă rece, apoi se presară cu sare şi se lasă să stea pentru 20 de minute. Se usucă cu ajutorul prosoapelor de hârtie, apoi se dă prin făină şi se prăjesc în ulei de măsline.

Se prăjeşte la început la foc mare, apoi la foc mic, ca să facă crustă.

Se serveşte alături de garnitură de cartofi natur şi sosul de iaurt cu suc de lămâie.


Sandwicheese

Poți să faci un sandwich bun fără brânză? Eu cred că poți, dar ar fi păcat.

Acum, serios, ce altceva în afară de brânză leagă mai bine toate componentele unui sandwich? Unele tipuri de brânză fac asta mai bine reci (vezi cremele de brânză, brânza de vaci, brânza tartinabilă din lapte de capră), altele, cum sunt cele maturate, fac asta mai bine odată ce au început să se topească sub acțiunea căldurii. Să vă spun drept, acestea din urmă sunt preferatele mele, fără a diminua cu nimic bucuria de a le mânca și pe celelalte.

Îmi plac sandwich-urile încălzite în cuptor sau la presă, îmi plac cele fripte-n tigaie, în unt, mai ales dacă umplutura lor e una gustoasă. Pentru gustoșenia sandwichurilor din această poveste am folosit brânza maturată Praid rasă, are un gust intens care scoate în evidență bine și aromele mai subtile. Am dat brânza prin răzătoare, Pâinea a fost o focaccia pe care o puteți face și acasă (ca aici). Carnea a fost o pastramă de vită, dar poate fi orice friptură rece rămasă de o zi-două sau făcută special pentru sandwichuri.

Sosul roșu: un ardei gras, roșu, pasat în blender împreună cu trei roșii fără piele, sare, piper, busuioc, apoi pus pe foc mic un sfert de oră. Simplu.
Sosul de pătrunjel: pătrunjel zdrobit în mojar sau în blender, cu ulei, puțină zeamă de lămâie, sare, poate puțin usturoi.


Dacă vă place iute, recomand Sriracha, care-i un sos din ardei iute și usturoi, de găsit în magazinele cu specific asiatic, ba mai nou și pe la marile supermarketuri.

Sigur că nu mi-am propus să vă învăț cum se face un sandwich, ci doar să vin cu o idee în plus, una simplă și ușor de pus în practică. Vă mai spun doar că puteți folosi orice pâine vă place și că e important să ungeți fiecare felie cu un sos, oricare ar fi el, să aveți un strat de brânză pe prima felie și un strat de brânză între carne (puteți folosi și legume fripte sau crude, dacă nu consumați carne) și cea de-a doua felie.

Dacă vreți un rezultat delicios, puneți sandwich-ul în cuptor pentru cinci minute la 180 de grade Celsius.


Acum, ca să nu avem discuții și încurcături, iată ce ar trebui să cuprindă un astfel de sandwich pentru a putea fi mâncat ușor și pentru a avea toate gusturile la el: 90 de grame de pâine (focaccia, ciabatta, fie și franzelă, dar atenție, o pâine mai neagră și mai densă poate fi îndestulătoare într-un gramaj mai mic), 80 de grame de carne (friptură rece, pastramă, nu salam, crud-uscat, nu prosciutto crudo, nu jamon, acestea fiind greu de mâncat încălzite), 10 grame de unt de uns pe feliile de pâine, 20-30 de grame de brânză Praid (fie ea cu vin sau natur), 30 de grame de sos roșu, zece grame de sos de pătrunjel, sos picant doar dacă vreți și după propriul gust.


Retete similare:

Frigarui cu ciuperci si slanina afumata

Reteta de frigarui cu ciuperci si slanina afumata fripte pe gratar dupa ce li s-a dat sare si piper

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Souflaki grecesc preparat cu carne file de pui, vita sau miel, kaiser, cartofi, ceapa si ardei grasi sau capia servite cu sos Tzatziki

Frigarui haiducesti de porc, vaca si pas .

Reteta de frigarui din carne de porc, vaca, ardei gras si lamaie, fripte pe gratar



Comentarios:

  1. Yukio

    ¡Espero que debido a la calidad capte el significado!

  2. Zulukazahn

    Lo siento, pero creo que te equivocas. Puedo defender mi posición.

  3. Owyn

    la excelente variante

  4. Lendall

    ¡Es la felicidad!

  5. Borden

    Considero, que estás equivocado. Puedo probarlo. Envíeme un correo electrónico a PM.



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