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Galería de pollo frito perfecto y otras 10 comidas clásicas de picnic

Galería de pollo frito perfecto y otras 10 comidas clásicas de picnic


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Presentación de diapositivas de pollo frito perfecto y otras 10 comidas clásicas de picnic

Cuando el sol brilla y el clima es cálido, es encantador poder salir de la cocina, pasar por alto el comedor y disfrutar de una comida al aire libre. Ya sea que se coma en una mesa de picnic antigua o sentado en una manta a la sombra de un árbol, la comida de picnic tiene ciertos requisitos. Debe ser fácil de transportar, no demasiado desordenado y nunca debe sacrificar el sabor por ningún motivo.

Hicimos una lista de algunos clásicos del picnic y le proporcionamos enlaces a recetas que seguramente inspirarán su próxima experiencia gastronómica al aire libre.

Cuando el sol brilla y el clima es cálido, es encantador poder salir de la cocina, pasar por alto el comedor y disfrutar de una comida al aire libre. Debe ser fácil de transportar, no demasiado desordenado y nunca debe sacrificar el sabor por ningún motivo.

Hicimos una lista de algunos clásicos del picnic y le proporcionamos enlaces a recetas que seguramente inspirarán su próxima experiencia gastronómica al aire libre.

Brownies

Los brownies son un postre perfecto para un picnic. Tienen un sabor delicioso, satisfacen un antojo dulce y se pueden transportar fácilmente sin riesgo de dañarlos más allá del punto de comerlos. (¿Existe ese punto en absoluto?) Hornee sus brownies y simplemente envuélvalos, con molde de pastel y todo, una vez que se hayan enfriado por completo.

Para obtener una receta de Brownie simple, haga clic aquí.

Ensalada de col

Pobre ensalada de col, tiene mala prensa. En estos días, todo lo que necesita hacer es escribir ensalada de col en cualquier motor de búsqueda y se enfrentará a miles de recetas para todos los gustos. ¡Así que no se conforme con ese montón de repollo empapado y anémico que se ha disfrazado de ensalada de col durante demasiado tiempo, haga una ensalada que sea deliciosa y observe a la gente volver al recipiente Tupperware durante segundos y tercios!

Para obtener la mejor receta de ensalada de col de todos los tiempos, haga clic aquí.

Huevos diabólicos

Hay gente a la que no le gustan los huevos diabólicos, pero creo que son pocos y distantes entre sí. ¿Qué es lo que no me encanta de un huevo cocido que luego se rellena con un relleno cremoso y chispeante? Para transportar los huevos, asegúrese de que estén en una sola capa y que viajen en la parte superior de la canasta de picnic. Incluso si se ensucian un poco, aún tendrán un sabor maravilloso. ¡Para un plato aún más bonito, puedes hervir los huevos en salmuera de remolacha y transformarlos en huevos rosados!

Pollo frito

El pollo frito tiene algo de magia que otros alimentos fritos simplemente no poseen: es delicioso tanto frío como caliente. Para un plato satisfactorio para llevar a cualquier picnic, tome la molestia de freír pollo la noche anterior y déjelo reposar, esperando pacientemente, en el refrigerador hasta que emprenda su viaje.

Para obtener una receta perfecta de pollo frito sureño, haga clic aquí.

Ensalada de frutas

Para algo dulce que no agobiará a nadie, una ensalada hecha con las mejores frutas de la temporada es una excelente opción. Para un enfoque más adulto de la ensalada de frutas, pruebe la ensalada de frutas con sangría, un postre que se inspira en la fruta empapada en vino en el fondo de un vaso de sangría.

Para la receta de Ensalada de frutas con sangría, haga clic aquí.

Limonada

Sándwiches de molinillo

Especialmente para los niños pequeños, los sándwiches de molinillo realmente animan lo que a veces puede ser un clásico bastante cuadrado. Convierta cualquiera de sus rellenos y combinaciones de sándwich favoritos en divertidos molinetes que pueden ser disfrutados por pequeños y mayores invitados al picnic.

Para ver la receta de sándwiches de pavo aram, haga clic aquí.

Ensalada de papas

En lugar de sobrecargar la ensalada de papas con montones de mayonesa, viste las papas perfectamente cocidas con un aderezo ligero que realce su sabor en lugar de enmascararlo. ¡Use hierbas como eneldo y perejil para agregar una frescura encantadora cuando disfrute del aire libre!

Bocadillos

Un sándwich es uno de los alimentos más tradicionales para encontrar en un picnic, pero a veces pueden resultar un poco aburridos. En lugar de preparar sándwiches individuales, ¿por qué no hacer un sándwich enorme que todos puedan cortar y compartir?

Para obtener la receta de pan italiano relleno de delicatessen, haga clic aquí.

Sandía

La sandía es un ingrediente excelente y muy versátil cuando se trata de picnics. Se puede comer tal cual, en rodajas y dulce, al final de una comida. Puede convertirlo en una ensalada y combinar la sandía crujiente con menta y queso feta. Incluso puedes convertir la sandía en un cóctel de picnic veraniego. ¡Depende totalmente de usted!

Para la receta de Margarita de sandía espumosa, haga clic aquí.


Resumen de la receta

  • 6 tazas de suero de leche descremado
  • 1/4 taza más 5 cucharaditas de sal gruesa
  • 1/3 taza de salsa picante, como Tabasco (opcional)
  • 2 pollos (de 2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 trozos para freír
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de pimienta recién molida
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 2 libras de manteca vegetal
  • 6 cucharadas de grasa de tocino, (opcional)

Ponga suero de leche, 1/4 taza de sal y la salsa picante (si lo desea) en un recipiente hermético grande. Agregue los trozos de pollo para cubrirlos. Cubra refrigere 2 horas o toda la noche.

Precaliente el horno a 200 grados. Ponga la harina, las 5 cucharaditas restantes de sal, pimienta, pimienta de cayena y polvo de hornear en una bolsa de plástico grande con cierre. Agite vigorosamente.

Uno a la vez, coloque los trozos de pollo en una bolsa y agite para cubrirlos. Retirar de la bolsa y sacudir cualquier exceso. Transfiera las piezas recubiertas a una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear. Deje reposar 30 minutos.

Caliente la manteca vegetal (y la grasa del tocino, si lo desea) en dos sartenes de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-bajo hasta que registre 375 grados en un termómetro para freír. (Alternativamente, use una sartén y la mitad de la manteca y la grasa y cocine en tandas). Con unas pinzas, coloque los muslos y las baquetas en las sartenes. Freír hasta que la parte inferior esté dorada, de 10 a 14 minutos. Dé la vuelta a las piezas, cocine hasta que estén doradas y un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo registre 170 grados, otros 10 a 14 minutos.

Transfiera a una rejilla de alambre (limpie la rejilla que contenía las piezas crudas antes de volver a usarla) colocada sobre una bandeja para hornear. Transfiera la rejilla y la bandeja al horno para mantener el pollo caliente.

Quite cualquier resto del recubrimiento que haya quedado en las sartenes con una espumadera y deséchelo. Repita el proceso para freír las pechugas y las alas, de 10 a 14 minutos por lado (cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la pechuga registre 170 grados).


Resumen de la receta

  • 6 tazas de suero de leche descremado
  • 1/4 taza más 5 cucharaditas de sal gruesa
  • 1/3 taza de salsa picante, como Tabasco (opcional)
  • 2 pollos (de 2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 trozos para freír
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de pimienta recién molida
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 2 libras de manteca vegetal
  • 6 cucharadas de grasa de tocino, (opcional)

Ponga suero de leche, 1/4 taza de sal y la salsa picante (si lo desea) en un recipiente hermético grande. Agregue los trozos de pollo para cubrirlos. Cubra refrigere 2 horas o toda la noche.

Precaliente el horno a 200 grados. Ponga la harina, las 5 cucharaditas restantes de sal, pimienta, pimienta de cayena y polvo de hornear en una bolsa de plástico grande con cierre. Agite vigorosamente.

Uno a la vez, coloque los trozos de pollo en una bolsa y agite para cubrirlos. Retirar de la bolsa y sacudir cualquier exceso. Transfiera las piezas recubiertas a una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear. Deje reposar 30 minutos.

Caliente la manteca vegetal (y la grasa del tocino, si lo desea) en dos sartenes de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-bajo hasta que registre 375 grados en un termómetro para freír. (Alternativamente, use una sartén y la mitad de la manteca y la grasa, y cocine en tandas). Con pinzas, coloque los muslos y las baquetas en las sartenes. Freír hasta que la parte inferior esté dorada, de 10 a 14 minutos. Dé la vuelta a las piezas, cocine hasta que estén doradas y un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo registre 170 grados, otros 10 a 14 minutos.

Transfiera a una rejilla de alambre (limpie la rejilla que contenía las piezas crudas antes de volver a usarla) colocada sobre una bandeja para hornear. Transfiera la rejilla y la bandeja al horno para mantener el pollo caliente.

Quite cualquier resto del recubrimiento que haya quedado en las sartenes con una espumadera y deséchelo. Repita el proceso para freír las pechugas y las alas, de 10 a 14 minutos por lado (cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la pechuga registre 170 grados).


Resumen de la receta

  • 6 tazas de suero de leche descremado
  • 1/4 taza más 5 cucharaditas de sal gruesa
  • 1/3 taza de salsa picante, como Tabasco (opcional)
  • 2 pollos (de 2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 trozos para freír
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de pimienta recién molida
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 2 libras de manteca vegetal
  • 6 cucharadas de grasa de tocino (opcional)

Ponga suero de leche, 1/4 taza de sal y la salsa picante (si lo desea) en un recipiente hermético grande. Agregue los trozos de pollo para cubrirlos. Cubra refrigere 2 horas o toda la noche.

Precaliente el horno a 200 grados. Ponga la harina, las 5 cucharaditas restantes de sal, pimienta, pimienta de cayena y polvo de hornear en una bolsa de plástico grande con cierre. Agite vigorosamente.

Uno a la vez, coloque los trozos de pollo en una bolsa y agite para cubrirlos. Retirar de la bolsa y sacudir cualquier exceso. Transfiera las piezas recubiertas a una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear. Deje reposar 30 minutos.

Caliente la manteca vegetal (y la grasa del tocino, si lo desea) en dos sartenes de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-bajo hasta que registre 375 grados en un termómetro para freír. (Alternativamente, use una sartén y la mitad de la manteca y la grasa, y cocine en tandas). Con pinzas, coloque los muslos y las baquetas en las sartenes. Freír hasta que la parte inferior esté dorada, de 10 a 14 minutos. Dé la vuelta a las piezas, cocine hasta que estén doradas y un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo registre 170 grados, otros 10 a 14 minutos.

Transfiera a una rejilla de alambre (limpie la rejilla que contenía las piezas crudas antes de volver a usarla) colocada sobre una bandeja para hornear. Transfiera la rejilla y la bandeja al horno para mantener el pollo caliente.

Quite cualquier resto del recubrimiento que haya quedado en las sartenes con una espumadera y deséchelo. Repita el proceso para freír las pechugas y las alas, de 10 a 14 minutos por lado (cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la pechuga registre 170 grados).


Resumen de la receta

  • 6 tazas de suero de leche descremado
  • 1/4 taza más 5 cucharaditas de sal gruesa
  • 1/3 taza de salsa picante, como Tabasco (opcional)
  • 2 pollos (de 2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 trozos para freír
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de pimienta recién molida
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 2 libras de manteca vegetal
  • 6 cucharadas de grasa de tocino, (opcional)

Ponga suero de leche, 1/4 taza de sal y la salsa picante (si lo desea) en un recipiente hermético grande. Agregue los trozos de pollo para cubrirlos. Cubra refrigere 2 horas o toda la noche.

Precaliente el horno a 200 grados. Ponga la harina, las 5 cucharaditas restantes de sal, pimienta, pimienta de cayena y polvo de hornear en una bolsa de plástico grande con cierre. Agite vigorosamente.

Uno a la vez, coloque los trozos de pollo en una bolsa y agite para cubrirlos. Retirar de la bolsa y sacudir cualquier exceso. Transfiera las piezas recubiertas a una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear. Deje reposar 30 minutos.

Caliente la manteca vegetal (y la grasa del tocino, si lo desea) en dos sartenes de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-bajo hasta que registre 375 grados en un termómetro para freír. (Alternativamente, use una sartén y la mitad de la manteca y la grasa, y cocine en tandas). Con pinzas, coloque los muslos y las baquetas en las sartenes. Freír hasta que la parte inferior esté dorada, de 10 a 14 minutos. Dé la vuelta a las piezas, cocine hasta que estén doradas y un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo registre 170 grados, otros 10 a 14 minutos.

Transfiera a una rejilla de alambre (limpie la rejilla que contenía las piezas crudas antes de volver a usarla) colocada sobre una bandeja para hornear. Transfiera la rejilla y la bandeja al horno para mantener el pollo caliente.

Quite cualquier resto del recubrimiento que haya quedado en las sartenes con una espumadera y deséchelo. Repita el proceso para freír las pechugas y las alas, de 10 a 14 minutos por lado (cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la pechuga registre 170 grados).


Resumen de la receta

  • 6 tazas de suero de leche descremado
  • 1/4 taza más 5 cucharaditas de sal gruesa
  • 1/3 taza de salsa picante, como Tabasco (opcional)
  • 2 pollos (de 2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 trozos para freír
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de pimienta recién molida
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 2 libras de manteca vegetal
  • 6 cucharadas de grasa de tocino (opcional)

Ponga suero de leche, 1/4 taza de sal y la salsa picante (si lo desea) en un recipiente hermético grande. Agregue los trozos de pollo para cubrirlos. Cubra refrigere 2 horas o toda la noche.

Precaliente el horno a 200 grados. Ponga la harina, las 5 cucharaditas restantes de sal, la pimienta, la pimienta de cayena y el polvo de hornear en una bolsa de plástico grande con cierre. Agite vigorosamente.

Uno a la vez, coloque los trozos de pollo en una bolsa y agite para cubrirlos. Retirar de la bolsa y sacudir cualquier exceso. Transfiera las piezas recubiertas a una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear. Deje reposar 30 minutos.

Caliente la manteca vegetal (y la grasa del tocino, si lo desea) en dos sartenes de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-bajo hasta que registre 375 grados en un termómetro para freír. (Alternativamente, use una sartén y la mitad de la manteca y la grasa y cocine en tandas). Con unas pinzas, coloque los muslos y las baquetas en las sartenes. Freír hasta que la parte inferior esté dorada, de 10 a 14 minutos. Dé la vuelta a las piezas, cocine hasta que estén doradas y un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo registre 170 grados, otros 10 a 14 minutos.

Transfiera a una rejilla de alambre (limpie la rejilla que contenía las piezas crudas antes de volver a usarla) colocada sobre una bandeja para hornear. Transfiera la rejilla y la bandeja al horno para mantener el pollo caliente.

Quite cualquier resto del recubrimiento que haya quedado en las sartenes con una espumadera y deséchelo. Repita el proceso para freír las pechugas y las alas, de 10 a 14 minutos por lado (cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la pechuga registre 170 grados).


Resumen de la receta

  • 6 tazas de suero de leche descremado
  • 1/4 taza más 5 cucharaditas de sal gruesa
  • 1/3 taza de salsa picante, como Tabasco (opcional)
  • 2 pollos (de 2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 trozos para freír
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de pimienta recién molida
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 2 libras de manteca vegetal
  • 6 cucharadas de grasa de tocino, (opcional)

Ponga suero de leche, 1/4 taza de sal y la salsa picante (si lo desea) en un recipiente hermético grande. Agregue los trozos de pollo para cubrirlos. Cubra refrigere 2 horas o toda la noche.

Precaliente el horno a 200 grados. Ponga la harina, las 5 cucharaditas restantes de sal, pimienta, pimienta de cayena y polvo de hornear en una bolsa de plástico grande con cierre. Agite vigorosamente.

Uno a la vez, coloque los trozos de pollo en una bolsa y agite para cubrirlos. Retirar de la bolsa y sacudir cualquier exceso. Transfiera las piezas recubiertas a una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear. Deje reposar 30 minutos.

Caliente la manteca vegetal (y la grasa del tocino, si lo desea) en dos sartenes de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-bajo hasta que registre 375 grados en un termómetro para freír. (Alternativamente, use una sartén y la mitad de la manteca y la grasa, y cocine en tandas). Con pinzas, coloque los muslos y las baquetas en las sartenes. Freír hasta que la parte inferior esté dorada, de 10 a 14 minutos. Dé la vuelta a las piezas, cocine hasta que estén doradas y un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo registre 170 grados, otros 10 a 14 minutos.

Transfiera a una rejilla de alambre (limpie la rejilla que contenía las piezas crudas antes de reutilizarla) colocada sobre una bandeja para hornear. Transfiera la rejilla y la bandeja al horno para mantener el pollo caliente.

Quite cualquier resto del recubrimiento que haya quedado en las sartenes con una espumadera y deséchelo. Repita el proceso para freír las pechugas y las alas, de 10 a 14 minutos por lado (cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la pechuga registre 170 grados).


Resumen de la receta

  • 6 tazas de suero de leche descremado
  • 1/4 taza más 5 cucharaditas de sal gruesa
  • 1/3 taza de salsa picante, como Tabasco (opcional)
  • 2 pollos (de 2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 trozos para freír
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de pimienta recién molida
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 2 libras de manteca vegetal
  • 6 cucharadas de grasa de tocino (opcional)

Ponga suero de leche, 1/4 taza de sal y la salsa picante (si lo desea) en un recipiente hermético grande. Agregue los trozos de pollo para cubrirlos. Cubra refrigere 2 horas o toda la noche.

Precaliente el horno a 200 grados. Ponga la harina, las 5 cucharaditas restantes de sal, la pimienta, la pimienta de cayena y el polvo de hornear en una bolsa de plástico grande con cierre. Agite vigorosamente.

Uno a la vez, coloque los trozos de pollo en una bolsa y agite para cubrirlos. Retirar de la bolsa y sacudir cualquier exceso. Transfiera las piezas recubiertas a una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear. Deje reposar 30 minutos.

Caliente la manteca vegetal (y la grasa del tocino, si lo desea) en dos sartenes de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-bajo hasta que registre 375 grados en un termómetro para freír. (Alternativamente, use una sartén y la mitad de la manteca y la grasa y cocine en tandas). Con unas pinzas, coloque los muslos y las baquetas en las sartenes. Freír hasta que la parte inferior esté dorada, de 10 a 14 minutos. Dé la vuelta a las piezas, cocine hasta que estén doradas y un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo registre 170 grados, otros 10 a 14 minutos.

Transfiera a una rejilla de alambre (limpie la rejilla que contenía las piezas crudas antes de reutilizarla) colocada sobre una bandeja para hornear. Transfiera la rejilla y la bandeja al horno para mantener el pollo caliente.

Quite cualquier resto del recubrimiento que haya quedado en las sartenes con una espumadera y deséchelo. Repita el proceso para freír las pechugas y las alas, de 10 a 14 minutos por lado (cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la pechuga registre 170 grados).


Resumen de la receta

  • 6 tazas de suero de leche descremado
  • 1/4 taza más 5 cucharaditas de sal gruesa
  • 1/3 taza de salsa picante, como Tabasco (opcional)
  • 2 pollos (de 2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 trozos para freír
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de pimienta recién molida
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 2 libras de manteca vegetal
  • 6 cucharadas de grasa de tocino, (opcional)

Ponga suero de leche, 1/4 taza de sal y la salsa picante (si lo desea) en un recipiente hermético grande. Agregue los trozos de pollo para cubrirlos. Cubra refrigere 2 horas o toda la noche.

Precaliente el horno a 200 grados. Ponga la harina, las 5 cucharaditas restantes de sal, pimienta, pimienta de cayena y polvo de hornear en una bolsa de plástico grande con cierre. Agite vigorosamente.

Uno a la vez, coloque los trozos de pollo en una bolsa y agite para cubrirlos. Retirar de la bolsa y sacudir cualquier exceso. Transfiera las piezas recubiertas a una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear. Deje reposar 30 minutos.

Caliente la manteca vegetal (y la grasa del tocino, si lo desea) en dos sartenes de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-bajo hasta que registre 375 grados en un termómetro para freír. (Alternativamente, use una sartén y la mitad de la manteca y la grasa, y cocine en tandas). Con pinzas, coloque los muslos y las baquetas en las sartenes. Freír hasta que la parte inferior esté dorada, de 10 a 14 minutos. Dé la vuelta a las piezas, cocine hasta que estén doradas y un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo registre 170 grados, otros 10 a 14 minutos.

Transfiera a una rejilla de alambre (limpie la rejilla que contenía las piezas crudas antes de volver a usarla) colocada sobre una bandeja para hornear. Transfiera la rejilla y la bandeja al horno para mantener el pollo caliente.

Quite cualquier resto del recubrimiento que haya quedado en las sartenes con una espumadera y deséchelo. Repita el proceso para freír las pechugas y las alas, de 10 a 14 minutos por lado (cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la pechuga registre 170 grados).


Resumen de la receta

  • 6 tazas de suero de leche descremado
  • 1/4 taza más 5 cucharaditas de sal gruesa
  • 1/3 taza de salsa picante, como Tabasco (opcional)
  • 2 pollos (de 2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 trozos para freír
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de pimienta recién molida
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 2 libras de manteca vegetal
  • 6 cucharadas de grasa de tocino (opcional)

Ponga suero de leche, 1/4 taza de sal y la salsa picante (si lo desea) en un recipiente hermético grande. Agregue los trozos de pollo para cubrirlos. Cubra refrigere 2 horas o toda la noche.

Precaliente el horno a 200 grados. Ponga la harina, las 5 cucharaditas restantes de sal, la pimienta, la pimienta de cayena y el polvo de hornear en una bolsa de plástico grande con cierre. Agite vigorosamente.

Uno a la vez, coloque los trozos de pollo en una bolsa y agite para cubrirlos. Retirar de la bolsa y sacudir cualquier exceso. Transfiera las piezas recubiertas a una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear. Deje reposar 30 minutos.

Caliente la manteca vegetal (y la grasa del tocino, si lo desea) en dos sartenes de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-bajo hasta que registre 375 grados en un termómetro para freír. (Alternativamente, use una sartén y la mitad de la manteca y la grasa, y cocine en tandas). Con pinzas, coloque los muslos y las baquetas en las sartenes. Freír hasta que la parte inferior esté dorada, de 10 a 14 minutos. Dé la vuelta a las piezas, cocine hasta que estén doradas y un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo registre 170 grados, otros 10 a 14 minutos.

Transfiera a una rejilla de alambre (limpie la rejilla que contenía las piezas crudas antes de reutilizarla) colocada sobre una bandeja para hornear. Transfiera la rejilla y la bandeja al horno para mantener el pollo caliente.

Quite cualquier resto del recubrimiento que haya quedado en las sartenes con una espumadera y deséchelo. Repita el proceso para freír las pechugas y las alas, de 10 a 14 minutos por lado (cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la pechuga registre 170 grados).


Resumen de la receta

  • 6 tazas de suero de leche descremado
  • 1/4 taza más 5 cucharaditas de sal gruesa
  • 1/3 taza de salsa picante, como Tabasco (opcional)
  • 2 pollos (de 2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 trozos para freír
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de pimienta recién molida
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 2 libras de manteca vegetal
  • 6 cucharadas de grasa de tocino, (opcional)

Ponga suero de leche, 1/4 taza de sal y la salsa picante (si lo desea) en un recipiente hermético grande. Agregue los trozos de pollo para cubrirlos. Cubra refrigere 2 horas o toda la noche.

Precaliente el horno a 200 grados. Ponga la harina, las 5 cucharaditas restantes de sal, pimienta, pimienta de cayena y polvo de hornear en una bolsa de plástico grande con cierre. Agite vigorosamente.

Uno a la vez, coloque los trozos de pollo en una bolsa y agite para cubrirlos. Retirar de la bolsa y sacudir cualquier exceso. Transfiera las piezas recubiertas a una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear. Deje reposar 30 minutos.

Caliente la manteca vegetal (y la grasa del tocino, si lo desea) en dos sartenes de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-bajo hasta que registre 375 grados en un termómetro para freír. (Alternativamente, use una sartén y la mitad de la manteca y la grasa y cocine en tandas). Con unas pinzas, coloque los muslos y las baquetas en las sartenes. Freír hasta que la parte inferior esté dorada, de 10 a 14 minutos. Dé la vuelta a las piezas, cocine hasta que estén doradas y un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo registre 170 grados, otros 10 a 14 minutos.

Transfiera a una rejilla de alambre (limpie la rejilla que contenía las piezas crudas antes de volver a usarla) colocada sobre una bandeja para hornear. Transfiera la rejilla y la bandeja al horno para mantener el pollo caliente.

Quite cualquier resto del recubrimiento que quede en las sartenes con una espumadera y deséchelo. Repita el proceso para freír las pechugas y las alas, de 10 a 14 minutos por lado (cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la pechuga registre 170 grados).


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