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Galletas De Queso Pimiento Con Jamón De Campo

Galletas De Queso Pimiento Con Jamón De Campo


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Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Con la batidora a fuego lento, agregue la mantequilla y mezcle hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa, de 30 a 45 segundos.

Combine el suero de leche y 1 de los huevos en un tazón pequeño y bata ligeramente con un tenedor. Con la batidora a fuego lento, agregue la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina y mezcle solo hasta que se humedezca. Agregue el queso y los pimientos a la masa y mezcle solo hasta que estén bien combinados.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar suavemente hasta que esté bien combinado, 5 o 6 veces. Palmee la masa hasta que tenga ½ pulgada de grosor. Con un cortador de galletas de 3 pulgadas de diámetro, corte las galletas. Reúna las sobras, déle palmaditas hasta que tenga un grosor de ½ pulgada y corte más galletas.

Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. En un tazón pequeño, bata ligeramente el huevo restante. Cepille la parte superior de las galletas con el huevo batido. Hornee hasta que estén doradas y las galletas estén bien cocidas, de 18 a 22 minutos.

Para montar, corta las lonchas de jamón en trozos un poco más grandes que las galletas. Con un cuchillo de pan afilado, parta las galletas. Rellena cada galleta con 1 o 2 piezas de jamón para hacer un sándwich. Sirva tibio oa temperatura ambiente.


GALLETAS DE QUESO DE PIMENTO

Estos pequeños bizcochos simplemente no pueden ser superados cuando se trata de una deliciosa receta sureña que a su familia y amigos les encantará. Haga estos para cualquier reunión, para una fiesta de chupar rueda, vacaciones o simplemente cuando quiera algo tan bueno que no podrá dejar de comerlos. Serían excelentes aperitivos si usa un cortador de galletas pequeño o también puede hacerlos como galletas. Estas galletas son tan suaves y esponjosas que simplemente se derriten en la boca. Van bien con cualquier comida. Los comemos recalentados en el microondas y untados con mantequilla como bocadillo. No veo ninguna razón por la que no puedas congelar estas galletas si quieres. También te puede gustar nuestra receta de galletas de boniato.


Galletas De Queso Pimiento Con Jamón De Campo - Recetas

GALLETA DE JAMÓN Y QUESO DE PIMENTO

Queso de pimiento rico, cremoso e irresistible se amontona encima de una galleta de mantequilla escamosa con unas rebanadas de jamón frito dulce salado

Ingredientes

  • 6 onzas de jamón campestre en rodajas
  • Queso de pimiento
  • 2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos y enfriada, más 1 cucharada para la sartén
  • 3/4 taza de suero de leche, bien batido

Como hacerlo

Paso 1: Cocine el Jamón de Campo en una sartén grande y profunda a fuego medio hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos.

Paso 2: Para hacer galletas: Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol. Con una batidora de repostería o 2 cuchillos de mesa, corte los cubos de mantequilla fría en la harina hasta que se asemeje a una harina gruesa. Use un tenedor para agregar el suero de leche para hacer una masa suave que se junte y deje los lados del tazón (asegúrese de que toda la harina esté incorporada). Coloque la masa sobre una tabla ligeramente enharinada y amase 3 o 4 veces hasta que quede suave y manejable.

Paso 3: Con las manos o con un rodillo enharinado, aplanar la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Corta la masa con un cortador de galletas enharinado de 2 pulgadas.

Paso 4: Retire la sartén del horno y derrita la 1 cucharada de mantequilla restante en ella. Coloca las galletas en la sartén. Hornee hasta que esté ligeramente dorado, de 10 a 12 minutos.

Paso 5: Para servir: Divida las galletas, agregue el jamón y sirva con una generosa extensión de queso pimiento.


Galletas De Queso Pimiento Con Jamón De Campo - Recetas

Estos deslizadores de galletas de jamón y queso pimiento son simples, ¡pero están llenos de sabor! Ellos & # 8217re el maridaje perfecto con sopa, una ensalada o todo por su solitario & # 8230

Creo que nací en secreto en el sur, porque si tuviera mi elección, podría vivir de una dieta de pollo frito crujiente, pan dulce de maíz y galletas de suero de leche de una milla de altura por una eternidad, pero en realidad, ¿quién no podría?

Me encanta la comida sureña por sus cualidades indulgentes, sí, pero también me encanta por su sencillez. En un mundo en el que le ponemos tocino a las rosquillas y hamburguesas con queso a los bloody marys, a veces es bueno ceñirse a lo básico: clásicos bien hechos con modificaciones mínimas. Como bloguero de comida, obviamente soy culpable de ratificar la tendencia de más es más, pero incluso yo sé cuándo contenerme, así es el caso de los deslizadores de galletas de jamón y queso pimiento de hoy.

El queso de pimiento clásico, a mi manera, se cubre con galletas caseras de suero de leche, se cubre con jamón ahumado y se sirve a temperatura ambiente o ligeramente caliente del horno. Debido a su tamaño en miniatura, son perfectos para una fiesta y tienen un control de porciones incorporado que permite que incluso una persona que está cuidando su peso se una a la acción.

Quería que el queso se untara fácilmente y se derritiera si fuera necesario, por lo que mi versión de este clásico sureño tiene partes iguales de queso cheddar extra fuerte que queso crema. Ajo en polvo, cebolla en polvo, mostaza de Dijon, un toque de sal y por supuesto, pimientos picados completan la lista de ingredientes. La mayoría de las versiones solo hacen que mezcle los ingredientes en una batidora, pero nuevamente, quería que fuera más untable, así que batí todo en el procesador de alimentos para mezclarlo un poco mejor. Para mantener los pimientos algo intactos, primero procesé el queso, el queso crema, la mostaza y las especias, luego agregué los pimientos en el último minuto.

Debido a que hay tan pocos componentes en estos controles deslizantes, hacer todo desde cero es clave, por lo que, por supuesto, las galletas también son caseras. Usé esta receta de Sally's Baking Addiction, que era una adaptación de esta versión de Todas las recetas, y ME ENCANTÓ. El método de doblar la masa sobre sí misma varias veces es realmente lo que las convierte en unas de las galletas más hojaldradas que he horneado, y son perfectas en esta receta.

Puedes usar el jamón que prefieras, yo usé un jamón de Virginia ahumado, pero Black Forest también funcionaría, simplemente me mantendría alejado de cualquier dulce. Y nuevamente, debido a que estas galletas son bastante simples, realmente desea usar un jamón de alta calidad.

Como los estaba sirviendo en un baby shower, los dejé a temperatura ambiente, pero Kevin y yo los calentamos en el horno esa noche, y estaban increíblemente deliciosos, ¡así que lo que prefieras funciona!


Queso de pimiento

1 bloque de ocho onzas de queso cheddar extra fuerte
1 bloque de ocho onzas de queso cheddar blanco de Vermont
1 bote de ocho onzas de queso crema y cebollino (está bien, la receta real requería 1 bloque de queso crema)
3 dientes de ajo finamente picados
1/4 taza de jalapeños en escabeche picados (puede usar el 1/4 taza original de pimientos picados aquí)
1/3 taza de tocino cocido y desmenuzado
1 cucharadita eneldo
& frac12 taza de mayonesa

Ralle ambos quesos cheddar con un rallador de caja o en un procesador de alimentos.

Mezcle todo en un tazón y colóquelo en el refrigerador durante aproximadamente una hora y luego disfrútelo con galletas saladas o en un sándwich o mejor aún, ¡con galletas de jamón!

Ahora, para mezclar esas galletas.


Ingredientes

Para el Queso Pimiento:
6 onzas de queso cheddar rallado
3 onzas de queso de cabra para untar
3 cucharadas de pimientos picados, escurridos
Para la holandesa:
10 cucharadas (1 1/4 barras) de mantequilla sin sal, derretida
3 yemas de huevo grandes
2 cucharadas de jugo de limón fresco, o más al gusto
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1/8 de cucharadita de sal o más al gusto
Para los huevos Benedict:
4 muffins ingleses, partidos
6 onzas de jamón campestre en rodajas
8 huevos grandes
1/4 taza de cebolletas o cebolletas en rodajas


Galletas De Queso Pimiento

¿Cómo puede un sureño hacer una galleta de suero de leche aún mejor? Por supuesto, el # 8211 le ha agregado queso pimiento. Y & # 8217todos, en serio. Estas galletas son increíblemente deliciosas y súper fáciles.

Sé que mucha gente se siente intimidada al hacer galletas caseras, pero realmente puede ser muy simple. Solo se necesitan las recetas adecuadas, algunas herramientas decentes y un poco de confianza. Estos son algunos de mis consejos favoritos para obtener galletas perfectas:

  1. No trabaje demasiado la masa. Mezcle todo bien, pero no lo mezcle demasiado. Vas a amasar un poco y eso ayudará a juntar todo.
  2. Doblar la masa sobre sí misma crea capas. En mi receta, te pido que doble la masa sobre sí misma 3 o 4 veces. Esto ayuda a crear las capas escamosas que todos adoran.
  3. Usa un cortador de galletas. Necesita algo con un borde afilado que corte la masa y no solo selle los bordes. Evite el uso de un vaso para beber si es posible. Los bordes delgados y afilados de un cortador de galletas funcionan mejor.
  4. No gire el cortador de galletas. Girar el cortador funcionará para sellar los bordes de la galleta y evitar que se levante. Utilice un movimiento rápido hacia arriba y hacia abajo sin girar el cortador.
  5. Usa la harina adecuada. Sé que no está disponible en todas partes, pero donde pueda encontrarlo, definitivamente use harina de lirio blanco. El trigo blando de invierno que la gente de White Lily usa para hacer su harina es como ningún otro. ¡Le da a las galletas su textura tierna y su gran aumento!

Si te gustan las galletas con bordes crujientes (como a mí), dales un poco de espacio y colócalas en la bandeja para hornear. Si prefiere galletas más altas con bordes tiernos, puede colocarlas en la bandeja para hornear donde sus bordes apenas se tocan.

Estas galletas también son bastante versátiles. Son el complemento perfecto para la cena. También es genial usar un cortador de galletas más pequeño y servirlos como galletas del tamaño de un té para una fiesta o ducha.

No pude resistirme a mostrarte el interior cursi de estos bebés.

Me encantan estas cosas de todos modos, pero especialmente las amo con un poco de jalea de pimienta.

En serio, trabajar con la gente de White Lily ha sido una verdadera bendición para mí. No solo es absolutamente increíble trabajar con la gente detrás de la marca, sino que el producto en sí es algo que mi familia ha estado usando durante generaciones. No hay nada como el trigo blando de invierno con el que se hace Lily Flour. Es el secreto detrás de muchas recetas increíbles de galletas sureñas. Incluso promociono el producto en mi libro de cocina porque lo amo mucho y realmente creo que es la mejor harina para galletas. Si nunca lo ha usado, solo tiene que probarlo.


10 formas de incorporar el queso de pimiento morrón en el menú del día del juego

A menudo conocido como "Carolina Caviar" o "Paté sureño" en el sur de los Estados Unidos, el queso con pimiento es un clásico en las puertas traseras, fiestas y loncheras de todo el país, y estas son algunas de las mejores ideas de recetas de queso con pimiento.

Esta mezcla de queso única se hace tradicionalmente con queso cheddar rallado, mayonesa y pimientos dulces de cereza llamados pimientos. Puede agregar salsa picante, rábano picante, jalapeños, ajo, encurtidos o cualquier condimento para condimentar la pasta. Mezclarlo suavemente o dejarlo con trozos. Sírvelo como salsa con verduras y galletas saladas, úntalo en sándwiches, agrégalo a las hojas de berza o cúbrelo sobre una pizza. Las posibilidades de personalizar el queso con pimiento son infinitas.

Columbia, Carolina del Sur, es el hogar de la receta de queso con pimiento morrón más antigua publicada, que data de 1912, y muchas de estas recetas se transmiten de padres a hijos. Más de 100 años después, los mejores chefs de Columbia siguen incorporando esta deliciosa mezcla en mucho más que pan y galletas saladas. Cuando visite Columbia, obtenga un pasaporte de queso con pimiento y recolecte 10 sellos de 10 restaurantes diferentes que sirven queso con pimiento de una manera única.

Mientras tanto, aquí hay algunas recetas inspiradas en pimientos de chefs de todo el sur:

Pizza de hamburguesa con queso y pimiento

El chef Mike Davis en el restaurante Terra en Columbia, usa pimiento pimiento español importado de alta calidad asado en casa y queso cheddar de Nueva York para hacer queso fresco de pimiento que usa para coronar su pizza de hamburguesa con queso y pimiento. Echa un vistazo a nuestra receta casera de masa de pizza para hacer todo desde cero en casa.

"El único consejo que daríamos es hacer que su pimiento morrón", dice Davis. “Engrase y ase los pimientos en el horno de antemano, luego retire el corazón, las semillas y la mayor cantidad posible de costillas antes de cortar los pimientos a la medida. ¡Este simple paso pondrá su queso de pimiento por encima! "

Papas Yukon con Queso Pimiento Triturado

Forrest Clonts / Experience Columbia, SC

Las papas fritas cubiertas con queso pimiento caliente y cebolletas ya eran un deleite del público en el restaurante The War Mouth de Carolina del Sur. Pero desde COVID-19, el restaurante comenzó a empaquetar y vender su queso pimiento por pinta.

“El queso con pimiento es un producto perfecto para llevar porque mucha gente lo usa en casa de diversas formas, incorporándolo en salsas, sándwiches, huevos revueltos, etc. Es fácil viajar con una pinta de queso con pimiento si estás ir a la playa, al lago o de picnic. Y si vas a tomar un trago de vino en el porche de un amigo, ¡es el lugar perfecto para llevar contigo! " dice la gerente general, Courtney Phillips.

Pruebe nuestra receta crujiente de papas fritas caseras y cúbrala con queso de pimiento casero si no puede encontrar un lugar para comprar en su vecindario. O agréguelo a sus pieles de papa.


Jamón Glaseado De Mostaza Con Galletas De Queso Pimiento

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Queso pimiento casero deliciosamente acompaña al jamón con bizcochos. (Foto: Gary Porter / para el Milwaukee Journal Sentinel) Comprar foto

Esta receta de Bobby Flay combina un alimento básico sureño (galletas glaseadas y jamón) con un queso picante para untar. Todo se suma a un plato abundante de estilo rústico. Puedes hacer tus propias galletas, eso es lo que pedía originalmente el plato de Bobby Flay, pero es mucho más fácil de comprar. Y te da más tiempo para leer ese cuento navideño.

  • 8 libras de jamón cocido con hueso (sin cortar, sin cortar en espiral)
  • 25 dientes enteros
  • ½ taza de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de miel de trébol
  • 3 cucharadas de azúcar moreno claro
  • 1 cucharadita de tomillo fresco finamente picado
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • Galletas para servir

Queso de pimiento:

  • 1 ½ libras de queso cheddar amarillo extrafuente, rallado grueso
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 taza de pimientos rojos asados, escurridos y finamente picados
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Saque el jamón del refrigerador dos horas antes de hornear.

Mientras tanto, prepare queso pimiento: combine todos los ingredientes en un tazón mediano. Cubra y refrigere durante al menos una hora y hasta 24 horas para permitir que se desarrollen los sabores.

Después de las dos horas, precaliente el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Coloque el jamón con el lado más graso hacia arriba en la sartén. Marque un patrón de diamante en la grasa con un cuchillo afilado, cortando de ¼ de pulgada a ½ pulgada de profundidad, haciendo líneas paralelas con una separación de aproximadamente 1 ½ pulgada. (Marque la grasa y la piel, no la carne). Inserte los dientes en el centro de los diamantes para formar un patrón alrededor de la parte superior y los lados del jamón.

Cocine el jamón en horno precalentado 30 minutos.

Combine la mostaza, la miel, el azúcar y el tomillo en un tazón mediano. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Rocíe el jamón con glaseado y cocine otros 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance de 110 a 120 grados.

Retirar el jamón del horno y dejar reposar 15 minutos antes de servir. Cortar el jamón en rodajas finas como el papel y servir sobre galletas untadas con queso pimiento.


Sándwiches de galleta con queso pimiento y jamón n. ° 43

Un queso de pimiento rico, cremoso e irresistible se amontona encima de una galleta de mantequilla escamosa con unas rebanadas de jamón frito dulce salado, cebollas rojas en escabeche brillantes y sabrosas y cebolletas de color verde brillante, terrosas y vibrantes. ¡Es comida reconfortante en su máxima expresión y es del tamaño de un bocado para que no tenga que sentirse culpable!

Estos pequeños sándwiches para la hora del té son el aperitivo perfecto para baby showers, almuerzos o cuando realmente necesitas sentarte en el sofá y comer hasta saciarte. Y aunque esta receta solo hace un sándwich, puedes servirlos por docenas con unas cuantas jarras de mimosas o Bloody Marys.

Si eres vegetariano, omite el jamón de campo frito e intenta agregar una rodaja gruesa de tomate salado o algunas verduras aderezadas con suero de leche con hierbas.


Galletas de jamón glaseado con suero de leche

El jamón ha sido durante mucho tiempo una obsesión navideña para Billy Allin, el chef y propietario de Cakes and Ale, un favorito de Decatur, Georgia. (ahora cerrado). Primero encontró la versión que vendría a definir su Navidad como adolescente en Greenwood, Carolina del Sur. Cada año, los amigos de su familia, los Harmon, remojaban un jamón de campo en una hielera en su porche trasero durante días, luego lo cubrían con una mezcla de mostaza y azúcar morena. El esmalte resultante se asentaría en los goteos de la sartén, haciendo que un primo espeso y dulce de salsa de ojos rojos cubra rodajas que Allin estaba ansioso por engancharse.

“Desde que tenía quince años hasta que estuve en la universidad, fuimos a la casa de los Harmon y comimos ese jamón”, dice. “Estaría sentado en su mesa con este glaseado goteando por todas partes, y tú también tomarías una galleta. Muy pronto estabas cavando en el esmalte, era tan bueno ".

En estos días, Allin no se preocupa por remojar la sal de un jamón de campo. Sustituye por un jamón precocido con hueso de buena calidad, que adquiere un poco de carácter gracias a unos clavos enteros perforados en la superficie. Pero es el glaseado de mostaza, azúcar morena y vinagre que unta encima el elemento transformador. Junto con un poco de pimienta negra, los ingredientes se mezclan en una capa brillante y picante que toma prestados los mejores sabores de un jamón al horno con miel y una salsa barbacoa de cerdo al estilo de Carolina del Sur.

Para las galletas que las acompañan, a Allin le gusta una versión de gota de suero de leche aireada para limpiar ese glaseado, una receta que recogió de un vecino cuando la familia tomó un breve desvío para vivir en Jacksonville, Florida. "Ni siquiera puedo explicar lo tiernos que son", dice. "Permanecen juntos el tiempo suficiente para meterse en la boca".

Para una fiesta navideña, ciertamente podría hacer una galleta enrollada tradicional, que se mantendría mejor como un sándwich relleno de jamón y glaseado. O siga con el método de Allin y sirva el jamón al estilo familiar con bizcochos tiernos apilados a un lado. De cualquier manera, el truco es esperar lo suficiente para que llegue a la mesa. A menudo, Allin termina de pie en la cocina sobre una sartén con jamón caliente y sumerge una galleta recién horneada en el charco de glaseado en ese mismo momento. "Eso", dice, "es mi tradición navideña".


Ver el vídeo: Chispas de jamón y queso Fripozo con pimientos salteados con ajo y tomillo - Gourmet TV (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Tygoshicage

    Creo que estabas equivocado. Tratemos de discutir esto. Escríbeme en PM, habla.

  2. Torrey

    Totalmente de acuerdo con ella. En esto nada hay una buena idea. Estoy de acuerdo.

  3. Addo

    Me uno. Estoy de acuerdo con todo lo mencionado anteriormente.

  4. Urtzi

    Tú la persona abstracta



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