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Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1/8 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
- 8 onzas de queso cheddar extra fuerte, rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 libra de pasta ditalini o conchiglie
- 8 onzas de jamón Westfaliano o de la Selva Negra, cortado en trozos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 2 tazas)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Preparación de recetas
Precaliente el horno a 350 ° F. Corte la parte superior de 1/4 de pulgada de la cabeza de ajo para exponer los dientes. Coloque el ajo, con el lado cortado hacia arriba, en una hoja de papel de aluminio. Rocíe con 1/2 cucharada de aceite; Espolvorear con sal y pimienta. Envuelva el ajo con papel de aluminio para encerrarlo bien. Hornee hasta que la piel esté dorada y los dientes tiernos, aproximadamente 55 minutos. Frio. Exprime los dientes de la piel.
Caliente la cucharada de aceite restante en una cacerola grande a fuego medio. Agregue los chalotes; saltee hasta que estén tiernas, unos 4 minutos. Batir la leche, la nata, el tomillo, la piel de limón y el ajo asado. Cocine a fuego medio hasta que se reduzca a 2 3/4 tazas, aproximadamente 30 minutos. Reduzca el fuego a bajo. Incorpora los quesos gradualmente.
Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que esté tierna pero aún firme para morder, revolviendo ocasionalmente. Desagüe.
Mezcle la salsa de queso, la pasta, el jamón y el perejil en un tazón grande. Sazone al gusto con sal y pimienta.
