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Huevos Rancheros en Cazuelas de Tortilla

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1/2

taza de queso cheddar rallado

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  • 1

    Caliente el horno a 350 ° F. Rocíe 8 tazas en un molde para magdalenas con aceite vegetal para cocinar.

  • 2

    Caliente las tortillas de maíz en una placa calefactora hasta que estén blandas y se puedan doblar fácilmente.

  • 3

    Coloca las tortillas en los vasos que se han rociado, doblándolas si es necesario.

  • 4

    Rellena cada tortilla con 1 cucharada de frijoles refritos y 1/2 cucharadita de salsa picante y queso rallado.

  • 5

    Rompe un huevo dentro de cada tortilla; sazonar con sal.

  • 6

    Hornee a 350 ° F durante 12 a 15 minutos hasta que la clara de huevo esté completamente cocida. Alejar del calor. Adorne con pico de gallo.

Consejos de expertos

  • Si prefieres los huevos revueltos, bátelos ligeramente antes de verterlos en los moldes para tortillas.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Esta versión del desayuno típico mexicano ofrece una presentación divertida que disfrutarán personas de todas las edades. Huevos rancheros horneados en cazuelas de tortilla es un desayuno muy fácil de preparar con frijoles refritos, salsa picante y queso derretido.

Receta de cazuela de huevos rancheros

Nos estamos volviendo un poco locos en la cocina esta semana. Mi profundo amor por los huevos horneados me hace buscar porciones familiares y recetas de desayuno fáciles de llevar.

Ingrese esta receta de desayuno fácil.

¿Qué son los huevos rancheros?

Eso. Tiene. Todo. Queso desmenuzado y frijoles negros hellip y hellip sobre huevos medianos y hellip

Está marcando todas las casillas para lo que califica como una receta increíble. Realmente, ¡es como la comida reconfortante definitiva en forma de cazuela de desayuno! Antes de sumergirnos, dejemos que & rsquos cubra lo básico:

Huevos rancheros es una receta mexicana de desayuno o brunch de huevos fritos o escalfados que se sirven en una tortilla con salsa de enchilada y frijoles.


Cazuela De Desayuno Huevos Rancheros

Para un excelente brunch de fin de semana o un divertido momento de desayuno para cenar, esta sabrosa cazuela cumple todos los requisitos.

Estoy recibiendo una medalla en la negación cuando el verano llega a su fin. La negación no se trata solo del final del verano, que es definitivamente lo que siento todos los años a medida que el Día del Trabajo se acerca a nosotros. También es porque mi hijo mayor, Jack, es ... yendo…. para ... esperar, ¿qué es eso de allí? ¿Una mariposa? ¡Qué bonita!

Mi hijo mayor va a la universidad. Lo dije.

Estoy feliz por él y, por supuesto, esta es la forma en que las cosas deberían desarrollarse a medida que los niños crecen y comienzan su vida independiente, pero ahora estoy cocinando lo más rápido que puedo.

Pero todavía estará en casa por algunas semanas más (su universidad del sistema de cuartos comienza tarde), y mientras tanto, otras cosas están mejorando para el estudiante de segundo año de Charlie. El fútbol de pretemporada comenzó ayer, las listas de los útiles escolares que necesita cada niño aún no se han abordado, y estoy seguro de que tengo que enviar algunos formularios médicos a alguien.

Entonces, a medida que los días menos estructurados del verano se transforman en una rutina, tengo muchas ganas de preparar comidas que podamos pasar un poco de tiempo disfrutando juntos y tomar menos tiempo en la cocina.

Estoy muy feliz de asociarme con Zatarain y trabajar con su gran línea de mezclas de arroz. Sí, estas mezclas son un gran complemento por sí solas que tardan 1 minuto en ponerse en marcha y menos de 30 minutos en llegar a la mesa. E incluyen una cuidada y equilibrada selección de condimentos que le ahorran agregar esto, aquello y lo otro a la mezcla: todo está integrado.

Pero estas mezclas también son trampolines inteligentes para crear nuevos platos. Y aunque tomaré un buen atajo cualquier día de la semana, definitivamente tomaré un truco inteligente ahora mismo.

Para un excelente brunch de fin de semana o un divertido momento de desayuno para cenar, esta sabrosa cazuela cumple todos los requisitos.

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Esta cazuela de desayuno de huevos rancheros puede entrar en juego de dos maneras (probablemente más, pero estoy pensando en dos en este momento). Uno, cuando los días de semana se vuelven más agitados, los fines de semana se vuelven más valiosos. Entonces, comenzar un fin de semana con un verdadero desayuno familiar es un placer y una forma de reunir a las tropas en la mesa cuando todos pueden estar corriendo de aquí para allá por las noches.

Dos, desayuno para la cena. Si nunca lo ha probado, definitivamente es una forma divertida de cambiar las cosas por la noche. Y cuando miras lo que hay en esta cazuela, no verás ninguna razón por la que no sería una buena cena. Huevos (huevos), seguro que es bastante bueno para el desayuno, pero luego la mezcla de frijoles negros y arroz de Zatarain (¡más proteínas! ¡Buena fibra!), Queso, tortillas, salsa de enchilada. Solo digo que este es un guiso sabroso y sustancioso a cualquier hora del día.

Puede agregar salchicha cocida desmenuzada a la salsa de enchilada, para hacer de esta una cazuela aún más sustanciosa. Use pollo, pavo, cerdo, chorizo ​​y andouille, cualquier salchicha que esté disponible y que le guste a su familia. También puede mezclar algunos granos de maíz cocidos o pimiento morrón salteado.

La salsa rancheros para esta cazuela comienza con salsa de enchilada enlatada, que es un excelente producto de conveniencia de atajo, pero puede agregar un poco más de sabor y sabor con la adición de algunos ingredientes adicionales…. ¿y adivina qué? Si no tiene ninguno de ellos, simplemente déjelos fuera y aún tendrá una cazuela de huevos rancheros súper sabrosa.

Otras recetas de desayuno:

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Cantidad por porcion
Calorías 170 Calorías de grasa 0
% Valor diario*
Grasa total 7,2 g 11%
Grasa saturada 3.5g 17%
Grasas trans 0g
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 445 mg 19%
Carbohidratos totales 39g 13%
Fibra dietética 0g 0%
Azúcares 0g
Proteína 13g

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.

[tamaño de la porción] => 1 EA [porciones_por_contenedor] => [calorías] => 170 [calorías_de_grasa] => [componentes] => 2 oz eq M / MA, 1.5 oz eq de grano, 1/8 taza de verduras rojas / naranjas) - ->


Cómo hacer una cazuela de huevos rancheros:

Precaliente el horno a 400F / 200C grados.

Paso 1 & # 8211 Rocíe una fuente para hornear grande con aceite en aerosol. Capa 3 tortillas en la parte inferior del plato (o lo suficiente para cubrir toda la superficie).

Paso 2 & # 8211 4 & # 8211 Unte 1 taza de salsa luego cubra con 1/2 taza frijoles y luego 2/3 tazas queso.

Paso 5 y # 8211 Repetir con otra capa de tortillas, salsa, frijoles y queso. Agrega una capa final de tortillas, salsa y queso (sin frijoles esta vez). Con una cuchara hacer una hendidura para cada huevo (para evitar que se desborden por toda la cazuela).

Paso 6 y # 8211 Rompe delicadamente un huevo en el hoyo que hizo y repita con los huevos restantes. Hornee durante 15 a 25 minutos, o hasta que la cazuela esté burbujeante y las claras estén listas. El momento exacto dependerá de su horno y de lo líquidos que le gusten los huevos.

Servir inmediatamente, cubierto con cilantro picado, aguacate picado y jalapeño en rodajas.


Huevos rancheros

En un procesador de alimentos, combine los tomates (con jugos), la cebolla, el cilantro, el ajo, el jalapeño y 1/2 cucharadita de puré de sal hasta que quede suave. Transfiera la mezcla a una sartén pequeña y cocine a fuego medio hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Cubra y mantenga caliente a fuego lento.

En una sartén grande a fuego medio-alto, cocine el chorizo ​​hasta que se dore. Agrega a la salsa y vuelve a tapar.

Agregue 1 cucharada de aceite vegetal a la grasa en la sartén grande. Coloque una tortilla en la sartén y cocine hasta que esté ligeramente dorada pero no crujiente, aproximadamente 30 segundos. Voltee y cocine por 30 segundos más. Transfiera a un plato individual. Cocine las tortillas restantes, agregando un poco más de aceite a la sartén, si es necesario.

Caliente los frijoles refritos (si los usa) en una sartén grande. Unte los frijoles sobre las tortillas.

Agrega otra cucharada de aceite a la sartén. Trabajando en lotes, rompa los huevos en la sartén. Cocine hasta que la base esté firme y los bordes dorados, de 1 a 2 minutos. Encienda el fuego a medio-bajo, cubra y cocine hasta que esté listo, aproximadamente 1 minuto más. Coloque un huevo en cada tortilla y vierta la salsa tibia sobre los huevos. Espolvorea con el aguacate, el queso y el cilantro adicional. Cubra con una cucharada de crema agria.


Galería

  • 18 tostadas de maíz (de 1 paquete [12.3 oz.])
  • 2 paquetes (de 8 oz.) salsa de enchilada roja (como Frontera)
  • 1 lata (15 oz) de frijoles refritos, calentados
  • 8 onzas de queso Colby Jack, rallado (aproximadamente 2 tazas)
  • 4 onzas de queso blanco, desmenuzado (aproximadamente 1 taza)
  • 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva
  • 6 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 aguacate mediano, cortado en cubitos (1 1⁄2 tazas)
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/4 taza de hojas de cilantro frescas empaquetadas, picadas
  • 1 chile jalape & ntildeo mediano, sin semillas y finamente picado (1 1⁄2 cucharadita)

Precaliente el horno a 375 ° F. Coloque 6 de las tostadas de manera uniforme en una sartén grande de hierro fundido, partiéndolas en pedazos según sea necesario para cubrir el fondo de la sartén. Cubra uniformemente con 2⁄3 taza de salsa de enchilada, 1⁄2 taza de frijoles, 2⁄3 taza de queso Colby Jack y 1⁄3 taza de queso blanco. Repite las capas 2 veces. Hornee hasta que la mezcla burbujee, de 20 a 25 minutos.

Durante los últimos 5 minutos de horneado, caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue los huevos crujientes de aceite en la sartén. Cocine hasta que las claras estén listas, 4 minutos.

Coloque los huevos cocidos sobre la mezcla de tostada horneada. Espolvorear con sal y pimienta. Cubra con aguacate, crema agria, cilantro y jalape & ntildeo.


Cazuela De Huevos Rancheros Fácil

Esta cazuela de Kraft está muy lejos de la versión auténtica de Huevos Rancheros o 'huevos de ranchero' donde se sirven huevos fritos sobre una tortilla tibia y se adornan con salsa, frijoles refritos y aguacate. Es difícil imaginar tater tots adornando las mesas de desayuno de los peones del rancho, pero no obstante, esta es una muy buena cazuela de horno holandés rebosante de los sabores del suroeste. En mi horno holandés de 12 pulgadas, los huevos se hornearon durante un total de 50 minutos con 12 carbones en un anillo alrededor de la parte inferior, 18 colocados alrededor de la parte exterior de la tapa con 10 espaciados uniformemente en el centro. Después de 45 minutos, los huevos se habían asentado y estaban listos para su cobertura de queso. Una cazuela para alimentar a una multitud que no podría ser más fácil de hacer y que también es fácil para el bolsillo.

Cazuela De Huevos Rancheros Fácil
1 paquete de 32 oz de nuggets de papa fritos congelados
12 huevos
1 taza de leche
1 cucharadita de hojas de orégano secas, trituradas
1 1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1 paquete de 8 oz de mezcla de queso mexicano rallado
1 frasco de 16 oz de salsa espesa y con trozos
1 cartón de 8 oz de crema agria láctea
Cilantro fresco cortado

Engrase ligeramente o rocíe un horno holandés de 12 pulgadas.
Coloca los nuggets de papa en el horno preparado.
En un tazón grande, combine los huevos, la leche, el orégano, el comino, el chile en polvo y el ajo en polvo.
Batir con un batidor de varillas hasta que se combinen.
Vierta la mezcla de huevo sobre las pepitas de papa.
Hornee a 375 grados durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio.
Espolvoree el queso uniformemente sobre la mezcla de huevo.
Hornee por 5 minutos más o hasta que el queso se derrita.
Cubra con salsa, crema agria y cilantro.
Rinde 8 porciones.

Hornee por 45 minutos o hasta que los huevos estén firmes en el centro.
luego espolvorear con queso


Huevos Ree-os

Unte con mantequilla la plancha (o una sartén) y rompa los huevos encima, con una pizca de sal. Baja el fuego. Cocine el primer lado hasta que esté lo suficientemente firme como para darle la vuelta al otro lado. Una vez volteado, agregue un poco de queso y salsa picante.

Deje reposar el huevo y cocine lentamente hasta que el queso se derrita y esto debería tomar de 3 a 4 minutos. Si está usando una sartén, puede tapar en este punto, lo que acelerará un poco la fusión.

Mientras tanto, caliente unas tortillas de harina, enrolle y colóquelas a un lado de cada plato.

Cuando el queso esté totalmente derretido, echa dos o tres huevos en cada plato.

Agregue un poco de cilantro, si así lo desea.

Quise llamarlos Huevos Rancheros, pero y demonios aren & rsquot Huevos rancheros. Oh, supongo que podrían hacerse pasar por Huevos Rancheros en un restaurante en Bangor, Maine, pero cualquiera que viva en las cercanías del suroeste me ridiculizaría si intentara tirar ese.

¡Nada contra Bangor, Maine! Sé que conoces a todas las personas hermosas. Simplemente no eres conocido exactamente por tu cocina Tex-Mex.

Don & rsquot se siente mal. Sacaste langosta del trato.

De todos modos, esos Huevos Rancheros I & rsquom de los que hablamos, típicamente, son huevos fritos cubiertos con salsa o salsa roja, colocados sobre tortillas de maíz calientes y, a veces, servidos con frijoles de algún tipo. Son deliciosos, por supuesto. Yo y rsquove ido allí. Pero para mí, las migas satisfacen el deseo de tortilla de maíz y huevos.

Estos huevos te los voy a mostrar hoy y mdashI & rsquom llamándolos Huevos Ree-os porque soy un idiota y tuve que pensar en un nombre para ellos y mdas comparten un poco diferente. Y ellos & rsquore increíble. Ellos y rsquot mi plato favorito las mañanas cuando el hambre me golpea con fuerza alrededor de las 9 am y mdash cuando he estado despierto desde las cinco y no he comido. Cuando una dona o un Ding Dong acaba de ganar y rsquot, córtalo. Y lo mejor es que tardan unos cinco minutos en prepararse.

He conseguido que estos huevos se conviertan en un poco de ciencia, así que, por favor, saquen su bloc de notas y su lápiz y el infierno y ¡acomódense!

Es una broma. Ellos & rsquore un juego de niños para hacer. Pero hay un poco de consideración cuando se trata del tiempo de cocción, por lo que es posible que le prestes un poco más de atención a esa parte.


Ingredientes que necesitarás:

  • 1 lata grande de salsa para enchiladas
  • Tortillas de maíz (pequeñas)
  • 1 lata de frijoles negros (escurridos y enjuagados)
  • 2 latas pequeñas de chiles verdes
  • 1 libra paquete chorizo
  • 4 tazas de mezcla de queso mexicano rallado
  • 12 huevos
  • Cebollas verdes picadas
  • Cilantro picado
  • Aguacate, en rodajas

Receta para 12 porciones

Precalienta el horno a 350 grados. Cubra el fondo de una sartén de 9 & # 8243 x 13 & # 8243 con la mitad de la salsa de enchilada.

Cubre la salsa con una capa de tortillas de maíz pequeñas.

Extienda los frijoles negros sobre la capa de tortilla.

Extienda los chiles verdes sobre la capa de frijoles negros.

Cocina el chorizo ​​en una sartén a fuego medio.

Coloque el chorizo ​​cocido sobre los chiles verdes.

Agrega una capa de queso rallado encima del chorizo.

Agrega otra capa de tortillas de maíz pequeñas.

Cubra las tortillas con salsa de enchilada.

Agrega otra capa de queso rallado.

Rompe los huevos sobre la capa de queso. Hornee a 350 grados durante 25 minutos.