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Cazuela de desayuno de papa, salchicha y espinacas

Cazuela de desayuno de papa, salchicha y espinacas


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Ingredientes

  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher y más
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida y más
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
  • 12 onzas de salchichas frescas para el desayuno
  • 2 tazas de puerros en rodajas, solo las partes blancas y verdes
  • 2 papas rojizas (1 1/2 lb), peladas, ralladas y ligeramente exprimidas
  • 1 libra de espinacas congeladas, descongeladas, exprimidas en seco, picadas en trozos grandes
  • 1 1/2 tazas (4 oz) de gruyere rallado
  • 1/2 taza (1 1/2 oz.) De queso parmesano rallado

Preparación de recetas

  • Coloque una rejilla en el tercio superior del horno; precalentar a 350 °. Batir los huevos, la crema, 1 1/2 cucharadita. sal y 3/4 cucharadita. pimienta en un tazón grande; dejar de lado.

  • Derretir 1 cucharada. mantequilla en una sartén de hierro fundido o antiadherente para horno de 30 cm a fuego medio. Agregue las salchichas y cocine, volteándolas con frecuencia, hasta que se doren por completo, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a un plato. Agregue los puerros a la sartén. Sazonar con sal; cocine hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Transferir a un tazón pequeño.

  • Derretir 3 cucharadas. mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Agregue las papas, extendiendo en una capa uniforme. Cocine sin revolver hasta que el fondo y los bordes estén crujientes y dorados, aproximadamente 10 minutos. Deslice el panqueque de papa en un plato grande. Invierta en otro plato grande. Derretir 1 cucharada. mantequilla en una sartén. Deslice el panqueque de papa en la sartén con el lado dorado hacia arriba; cocine hasta que el fondo esté dorado, aproximadamente 10 minutos.

  • Esparza espinacas, puerros y salchichas sobre el panqueque de papa, cada uno en una capa uniforme. Sazone con sal y pimienta, luego vierta la mezcla de huevo. Espolvoree ambos quesos.

  • Hornee hasta que la cazuela esté inflada y dorada, de 35 a 40 minutos. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen, sección de reseñas

Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, y más, suavizada, para cepillar
  • 1 cebolla picada (2 tazas)
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 1 libra de espinaca de hoja rizada, sin tallos gruesos, en rodajas (8 tazas empaquetadas)
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
  • 1 libra de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada (3 tazas)
  • 1 1/2 tazas de leche entera
  • 12 huevos grandes
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 6 onzas de fontina, rallada gruesa (2 tazas)

Precaliente el horno a 375 ° F. Unte una fuente para hornear de 2 cuartos con mantequilla. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas en algunos lugares, de 5 a 7 minutos. Agregue la espinaca y el tomillo, cocine hasta que la espinaca se marchite y se oscurezca un poco, aproximadamente 5 minutos. Agregue las papas y la leche, sazone con pimienta.

Cocine a fuego lento hasta que la leche espese y se reduzca ligeramente y las papas se pinchen fácilmente con la punta de un cuchillo pero aún conserven su forma, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego dejar enfriar por completo. Mientras tanto, en un tazón grande, bata los huevos con 1 1/2 cucharadita de sal y nuez moscada. Agregue la mezcla de papa enfriada y la mitad del queso a los huevos.

Transfiera a una fuente para hornear preparada y cubra con papel de aluminio forrado con papel pergamino. (Si está armando el día anterior, envuelva el plato con papel film y refrigérelo hasta que esté listo para hornear). Hornee la cazuela, tapada, 30 minutos. Destape, espolvoree uniformemente con la mitad restante del queso y continúe horneando hasta que esté listo y dorado en algunos lugares, de 15 a 25 minutos más (si la parte superior se dora demasiado rápido, cubra con papel de aluminio). Deje que se enfríe un poco antes de servir.


Cazuela de desayuno

Mi mamá y yo definitivamente estamos cortados del mismo tejido. Discutimos el almuerzo / cena mientras desayunamos. Los dos disfrutamos mucho sentarse a comer juntos y aprovecharla al máximo. No podemos hacerlo a menudo, así que cuando tenemos esta oportunidad, aprovechamos nuestro tiempo juntos. Es mi parte favorita de estar en casa. Desayuno, solo nosotros dos. Solo puedo hablar de mi experiencia, porque es todo lo que sé, pero creo que las niñas tienen una conexión diferente con sus madres que los niños.

No siempre fue fácil (¡años de adolescencia!), Pero a medida que fui creciendo, llegué a apreciarla de una manera que no era capaz de hacer cuando era más joven. Ella & # 8217 ha pasado por algunas de las mismas cosas, ha tenido experiencias similares, etc.

A medida que envejezco, la relación se convierte en más amistosa y menos paternal. Lo cual, espero que a los 45 años no necesite demasiada crianza por más tiempo. Aparte del consejo ocasional, por supuesto. Uno nunca es demasiado viejo para pedir consejo. Entonces, aquí & # 8217s a las mujeres que nos criaron, nos nutrieron y nos aman.

Las mamás que vendaron nuestras rodillas, secaron nuestras lágrimas, nos abrazaron con fuerza y ​​nos dieron un beso de buenas noches. Gracias, mamás en todas partes por todo lo que hacen, todos los días. A veces nos olvidamos de darte las gracias y de lo mucho que te apreciamos. ¡Aquí & # 8217s para celebrar a mamá!

¿Preparas el desayuno para mamá el Día de la Madre? Si su respuesta fue cualquier cosa menos sí, párese en la esquina. Ahora que estamos todos en la misma página, hablemos de esta cazuela de desayuno. Es muy fácil de armar y puede ensamblarlo con anticipación.

Lo primero es lo primero: como con la mayoría de mis recetas, esto se puede personalizar para satisfacer sus gustos. Creo que es bastante bueno tal como está, pero si mamá es vegetariana, omita el cerdo. Si mamá no es fanática de los hongos, déjelos afuera o reemplácelos con algo que le guste.


Cómo hacer esta cazuela de salchicha Hash Brown:

Comienza rallando algunas papas y extrayendo el líquido extra para hacer la mezcla de hash brown. Luego, hornea las papas hash brown (esa es una forma elegante de decir que las hornee por separado antes de cocinar toda la cazuela).

Mientras eso sucede, cocinas la salchicha, la cebolla y le agregas un poco de espinaca.

Para armar la cazuela, coloca la mezcla de salchicha cocida encima de las papas fritas. Luego agrega un poco de queso y rompe algunos huevos por encima. Cocina toda la cazuela durante 10-15 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.

También puede armar la cazuela con anticipación, simplemente no agregue los huevos todavía. Luego, por la mañana, cuando esté listo para preparar el desayuno, simplemente precaliente el horno, rompa los huevos en la cazuela y hornee durante 15-20 minutos hasta que la cazuela esté bien caliente y los huevos estén cocidos a su gusto.


Resumen de la receta

  • 8 huevos
  • ¾ taza de leche entera
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 libra de tocino
  • 1 pimiento morrón rojo picado
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
  • ½ taza de queso Monterey Jack rallado
  • ¼ taza de queso Asiago finamente rallado

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Batir los huevos en un bol con un tenedor. Agregue leche, sal de ajo y pimienta negra a los huevos y bata hasta que estén completamente integrados.

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Transfiera el tocino a un plato forrado con papel toalla y escurra la grasa de la sartén. Picar el tocino.

Saltee el pimiento rojo y la cebolla en la misma sartén a fuego medio-alto hasta que estén tiernos, de 5 a 10 minutos.

Unte las espinacas en el fondo de la parte superior de la bandeja para hornear preparada con la mezcla de tocino y pimiento rojo. Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de tocino y espolvoree queso Monterey Jack y queso Asiago sobre la mezcla de huevo.

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio, de 35 a 45 minutos.


Cazuela de papa Idaho® para el desayuno

Capas de patatas de Idaho & reg, salchichas, champiñones y espinacas sobre un sabroso budín de pan, cubierto con queso derretido y cebollino. ¡Perfecto para el desayuno del Día de la Madre!

Ingredientes:

Para la cazuela:

  • 6 onzas de pan, aproximadamente 4 1/2 tazas, en cubos (usé panecillos de brioche)
  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de salvia fresca picada
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo frescas, picadas
  • 1 cucharadita de azúcar morena clara
  • pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 8 onzas de champiñones cremini, en rodajas
  • 1 libra de espinacas
  • 2 libras de papas Idaho y reg, en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor, aproximadamente 4 medianas (usé Norkotah)
  • 8 onzas de queso rallado (usé colby jack)
  • 3 cucharadas de cebollino picado, opcional

Para las natillas:

  • 6 huevos grandes
  • 1 taza de leche
  • 1 taza mitad y mitad
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Direcciones:

  1. Deje que los cubos de pan se sequen durante unas horas y se pongan un poco duros por fuera. Puede colocarlos en una bandeja para hornear y dejarlos reposar sobre la encimera. Cuando hayan pasado unas horas y ya no estén blandas, ponlas en la fuente de horno.
  2. Batir los ingredientes para las natillas y verter la mitad de la mezcla sobre el pan. Empuje hacia abajo para asegurarse de que el pan esté cubierto con la mezcla de huevo. Enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas.
  3. En una sartén grande a fuego medio, dore la carne de cerdo molida. Agregue la cebolla picada, el ajo, la salvia, el tomillo, el azúcar morena y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que la carne de cerdo esté dorada y comience a caramelizarse con el azúcar. Transfiera la carne de cerdo a un tazón para que se enfríe. No enjuague la sartén.
  4. En la misma sartén, cocine los champiñones a fuego medio hasta que ya no estén crudos (unos 5 minutos). Ponlo en un bol y déjalo a parte.
  5. Agregue las espinacas a la sartén y cocine a fuego lento hasta que las espinacas se ablanden (aproximadamente 4-5 minutos). Dejar de lado.
  6. Coloque la salchicha encima del pan empapado.
  7. Coloque los champiñones cocidos encima de la salchicha.
  8. Coloca una capa de papas encima de los champiñones, seguida de espinacas y la mitad de la mezcla de huevo restante.
  9. Termine colocando las papas restantes encima. Vierta el resto de la mezcla de huevo por encima y presione hacia abajo para asegurarse de que las natillas cubran todas las capas.
  10. Cubra con queso rallado y hornee a 350 ° F durante 45 ° F 60 minutos, hasta que un cuchillo atraviese fácilmente las papas. Cubra con cebollino picado mientras esté caliente.

Notas:

Consejo: puede usar salchicha de cerdo para el desayuno en lugar de carne de cerdo molida, salvia, tomillo, azúcar morena y hojuelas de pimiento rojo.


Cazuela de desayuno con queso

Producir: 8 porciones

tiempo de preparación: 15 minutos

hora de cocinar: 50 minutos

Tiempo Total: 1 hora, 5 minutos

¡La mejor y más fácil cazuela de desayuno para preparar con anticipación cargada de salchichas, papas y delicias con queso!

Ingredientes:

  • 2 papas rojas pequeñas, cortadas en cubitos
  • 4 huevos grandes
  • 1/4 taza de leche
  • 1 cucharadita de salsa picante, opcional
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 eslabones de salchicha italiana, sin tripa
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 pimiento verde, cortado en cubitos
  • 1 taza de queso cheddar picante rallado, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra ligeramente una fuente para hornear de 9 pulgadas con spray antiadherente.
  2. Coloque las papas y 1/4 taza de agua en un recipiente apto para microondas. Tape y coloque en el microondas durante 4-5 minutos, o hasta que estén tiernos, escurra bien y reserve.
  3. En una taza medidora de vidrio grande u otro tazón, mezcle los huevos, la leche y la salsa picante, sazone con sal y pimienta, al gusto, reserve.
  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue la salchicha italiana y cocine hasta que se dore, aproximadamente 3-5 minutos, asegurándose de desmenuzar la salchicha mientras se cocina y escurrir el exceso de grasa. Agregue los pimientos morrones y las papas hasta que estén tiernos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
  5. Alejar del calor. Agregue 1/2 taza de queso cheddar hasta que esté bien combinado.
  6. Coloque la mezcla de salchicha de manera uniforme en la fuente para hornear. Vierta la mezcla de huevo uniformemente por encima y espolvoree con la 1/2 taza de queso restante. *
  7. Coloque en el horno y hornee por 35-40 minutos, o hasta que los huevos estén firmes.
  8. Sirva inmediatamente, adornado con perejil, si lo desea.

Notas:

* Esto puede cubrirse y colocarse en el refrigerador hasta por 24 horas. Cuando esté listo para recalentar, deje reposar la cazuela tapada a temperatura ambiente durante 1 hora.


Cena en sartén de salchichas, papas y espinacas (sin granos)

¡Tengo otra receta fácil de preparar para la cena en sartén! Simplemente mezcle todos los ingredientes, menos las espinacas y el limón, y áselos en el horno hasta que estén dorados. Me gusta servir este plato principal fácil de limpiar con una ensalada simple o algunas verduras crudas rociadas con aceite de oliva.

La gente a menudo pregunta por qué no uso aceite de oliva o aceite de coco para asar o saltear, así que aquí hay una revisión rápida. Cada aceite o grasa tiene un "punto humeante". Este es el punto donde el aceite se oxida y crea radicales libres. Los radicales libres dañan las células de nuestro cuerpo, por eso tratamos de evitarlos tanto como sea posible.

El aceite de oliva y el aceite de coco se oxidan a temperaturas más altas, por lo que es mejor cocinar con una grasa saturada estable como ghee, manteca de cerdo, sebo, grasa de pato, etc. Estas grasas estables proporcionan ácidos grasos omega-3 y contienen activadores solubles en grasa. Los activadores solubles en grasa permiten que nuestro cuerpo use adecuadamente las vitaminas A, D, E y K en nuestros alimentos, ¡por lo que son increíblemente importantes para una buena salud!

Entonces, para asar o cocinar a temperaturas más altas, elimine el aceite de oliva, el aceite de coco y, por supuesto, cualquier aceite de semilla y opte por las grasas saturadas estables de los animales de pastoreo.


Sopa De Salchichas, Patatas Y Espinacas

Producir: 6 porciones

tiempo de preparación: 10 minutos

hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

¡Una sopa abundante y reconfortante que es tan fácil y simple de hacer, cargada de toneladas de fibra y sabor! 329,5 calorías.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de salchicha italiana picante, sin tripa
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, opcional
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 libra de papas rojas, cortadas en cubitos
  • 3 tazas de espinacas tiernas
  • 1/4 taza de crema espesa

Direcciones:

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en una olla a fuego medio. Agregue la salchicha italiana y cocine hasta que se dore, aproximadamente 3-5 minutos, asegurándose de desmenuzar la salchicha mientras se cocina y escurrir el exceso de grasa.
  2. Agregue el ajo, la cebolla, el orégano, la albahaca y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente 2-3 minutos sazone con sal y pimienta al gusto.
  3. Agregue el caldo de pollo y la hoja de laurel y deje hervir. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
  4. Agregue la espinaca hasta que comience a marchitarse, aproximadamente 1-2 minutos. Agregue la crema espesa hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 1 minuto sazone con sal y pimienta al gusto.
  5. Servir inmediatamente.

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Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: Lun, 14 de junio de 2021 0:24:27 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

Generado por Wordfence el lunes 14 de junio de 2021 0:24:27 GMT.
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DIRECCIONES

Precalienta el horno a 400 ° F. Engrase una cazuela pequeña de 3 tazas o una sartén refractaria para horno con spray antiadherente.

Caliente 1/2 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y saltee durante 5 minutos o hasta que estén suaves y fragantes. Agrega el pavo, el chile en polvo, la sal (opcional) y la cebolla en polvo. Dorar la carne hasta que esté completamente cocida y desmenuzada. Ponlo en un bol y déjalo a parte.

Agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva y reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue el ajo y la salvia y saltee durante 2-3 minutos. Agregue las espinacas y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Ponlo en un bol y déjalo a parte.

En un tazón, bata los huevos y 1/3 taza de leche. Agregue el pavo cocido, las espinacas, las papas y el queso mozzarella. Revuelva hasta que esté combinado. Transfiera a la cazuela. Cubra con el queso parmesano.

Hornee durante 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela salte hacia atrás cuando se toque.

Sirva con un vaso de leche de 8 onzas.